Ако някога сте срещнали някой, който сякаш яде каквото си поиска, без да наддава унция, докато изглежда, че наддавате на тегло, просто гледайки резен пица, сте видяли силата на бързия метаболизъм. За съжаление много от факторите, които влияят на метаболизма ви - включително генетиката, възрастта и пола ви - са извън вашия контрол, но няколко промени в диетата и упражненията могат леко да засилят метаболизма ви. Има някои доказателства, че пикантните храни като горещия сос могат скромно да засилят метаболизма ви и да помогнат при отслабване, но горещият сос не е вълшебен куршум.
Топъл сос, капсаицин и калорично изгаряне
Има някои доказателства, че капсаицинът - „горещият“ химикал в лютия сос - може да засили метаболизма ви, според литературен преглед, публикуван в Chemical Senses през 2012 г. Прегледът отбелязва, че няколко проучвания свързват капсаицин с временно повишаване на телесната температура - което повишава изгарянето на калории, тъй като тялото ви трябва да изразходва енергия за понижаване на температурата обратно до нормалното. Няколко проучвания, очертани в прегледа, също свързват капсаицина с по-голямо окисляване на мазнините - което означава, че помага за засилване на изгарянето на мазнини.
Ако следвате диета с ограничени калории за отслабване, добавянето на малко подправка към диетата ви може да помогне за повишаване на метаболизма ви, съобщава проучване, публикувано в PLoS One през 2013 г. Вашето тяло естествено забавя метаболизма си, когато продължавате да отслабвате диета, като отговор на по-ниския ви прием на калории. Изследователите откриха, че добавянето на капсаицин към диета за отслабване може частично да компенсира намаляването, като запазите изгарянето на калории по-високо, за да улесните загубата на тегло.
Не всички проучвания обаче дават едни и същи резултати и някои от изследванията, представени в статията за преглед през 2012 г., не откриват, че капсаицинът значително увеличава изгарянето на калории. В допълнение, изследователите в PLoS One проучване не проследяват загубата на тегло в изследваните предмети - просто разглеждаха метаболизма им - така че не е ясно дали добавянето на капсаицин всъщност увеличава загубата на тегло.
Капсаицин и Вашият апетит
Въпреки че ефектът на лютия сос върху метаболизма ви все още изисква повече проучване, добавянето на повече огън към вашата диета може да ви помогне да отслабнете, като контролирате апетита си. Едно проучване, публикувано в Международното списание за затлъстяване през 2006 г., открива, че хората, които ядат капсаицин като част от диетата си, съобщават, че се чувстват по-удовлетворени и пълноценни след хранене, отколкото хората, които не го правят, и освен това ядат по-малко калории и мазнини.
Друго проучване, публикувано в броя на Appetite за юни 2014 г., намери подобни резултати. Субектите от проучването, които са консумирали капсаицин, са се чувствали по-удовлетворени след храненето си и, предвид възможността да ядат толкова, колкото искат, са по-малко склонни да преяждат, отколкото тези, които не са приемали капсаицин.
Други ползи за отслабване на горещия сос
Лютият сос по същество е без калории. Два налични в търговската мрежа горещи сосове и лют сос с лют чили съдържат само 1 калория на чаена лъжичка, така че можете да добавите толкова горещ сос към яденето си, колкото искате, без да надхвърляте дневния си прием на калории. Използвайте лют сос, за да добавите аромат към зеленчуци, риба и месо. Опитайте леко покритие с нарязани зеленчуци в лют сос преди печене, като използвате смес от лайм или лимонов сок с лют сос за нискокалорична марината за пилешки гърди; смесете зехтин, лют сос и само едно докосване на мед за здравословен дресинг за салата.
Капсаицин има още една потенциална полза по време на загуба на тегло - може да помогне на тялото ви да абсорбира микроелементи, като витамини и минерали, в храната си, според литературен преглед, публикуван в Critical Reviews в Food Science and Nutrition през 2015 г. Когато ядете диета с ограничени калории, всяка калория се брои и добавянето на лют сос може да ви помогне да получите максимално хранителна стойност за вашите храни.
Други ускорители на метаболизма
Докато добавянето на горещ сос към вашата диета със сигурност няма да навреди на метаболизма ви и изглежда, че предлага ползи, не бива да разчитате само на горещ сос, за да увеличите метаболизма си. Уверете се, че също така сте активни с кардио и силови тренировки. Кардиото директно засилва изгарянето на калории, а интервалните тренировки - където редувате много интензивни работни периоди с периоди на покой с по-ниска интензивност - могат да повишат изгарянето ви на калории с часове след тренировка. Силовите тренировки ви помагат да изградите мускулна тъкан, както и да запазите мускулната тъкан, която имате. Тъй като мускулите са метаболитно активни, добавянето на постна маса увеличава ежедневното ви изгаряне на калории, засилвайки метаболизма ви.
Ако се притеснявате, че имате бавен метаболизъм, консултирайте се с Вашия лекар. Някои здравословни състояния, като неактивна щитовидна жлеза, могат да забавят метаболизма ви, а професионалист може да помогне за диагностициране и лечение на потенциално здравословно състояние.
