Лекият крем съдържа 18 до 29, 9 процента млечна мазнина и се добавя към сосове, супи, кафета и десерти за обогатяване и подслаждане на вкуса. За тези, които не предпочитат вкуса или биха предпочели по-здравословни алтернативи, намирането на лек заместител на крема няма да отнеме много усилия.
Бакшиш
Лек крем заместител
Лекият крем, известен още като единичен крем, е по-тежък от половината и половина (използва се често за приготвяне на сладолед и в сосове за макаронени изделия) и по-лек от бита сметана (използван често отгоре на горещ шоколад или сундей). Определението за единичен крем според Международната асоциация на млечните храни (IDFA) е крем, съдържащ 18 до 30% млечна мазнина.
Лекият крем съдържа 30 калории на супена лъжица на USDA. Поради липсата на мастни твърди частици, лекият крем не може да се разбие и липсва пълният вкус на тежък бита сметана (който съдържа 36 до 40 процента млечна мазнина и 51 калории на супена лъжица за USDA).
За тези, които искат единна алтернатива на крема, независимо дали за аромат или за здраве, кремовете са една от най-универсалните съставки, давайки ви възможности. Те включват шест от следните, които можете да тествате:
- Използвайте пълномаслена кокосова сметана. Този заместител работи за веганската или млечната непоносимост. Този крем обаче съдържа кокосов аромат и няма да работи във всички ястия. Кокосовият крем няма да окаже вредно въздействие върху липидните ви мазнини и дори може да поддържа здравето на сърцето, показва проучване от април 2016 г. от Nutrition Reviews .
- Заменете с 2 процента мляко. Не трябва да се притеснявате да пиете 2-процентното мляко, въпреки обществения скептицизъм. Според оценка от ноември 2016 г., публикувана в Food & Nutrition Research , въз основа на наличните научни доказателства, консумацията на мляко може да предотврати хронични заболявания и има малко неблагоприятни ефекти.
При печенето вероятно можете да се измъкнете с използването на 2 процента мляко, въпреки че сосовете и десертите ще имат вкус по-добре с продукт с по-голяма мазнина. Трябва да обърнете внимание, че млечните продукти са склонни към извара при нагряване при високи температури. Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова по-вероятно е продуктът да се извари и отдели. Използвайте сгъстител, като царевично нишесте, смесено със студена вода, ако сосът не е достатъчно гъст поради използване на млечен продукт с по-ниско съдържание на мазнини. Бавеното нишесте от царевично нишесте в почти кипящ сос също може да помогне за предотвратяване или фиксиране на изварата.
- Изсипете сметана и половина. Според USDA, този продукт съдържа 3 грама общи липидни мазнини и 40 калории на 2 супени лъжици и няма да има вкус толкова богат като лек крем.
- Разбъркайте в консервирано изпарено мляко. Според IDFA, изпареното мляко е било загрято, за да се отстрани 60 процента от водата в млякото, създавайки гъст, кремообразен продукт, сравнително ниско калоричен, докато високо съдържание на хранителни вещества. За печене комбинирайте 3 супени лъжици разтопено масло с леко тире мляко. Мазнината в маслото имитира мазнините в лек крем, за да омекоти изпечените десертни стоки и да добави аромат.
- Смесете в сметаната за кафе на прах. Въпреки че това ще работи при горещо кафе, продуктите за сметана с кафе обикновено няма да работят в печива.
- Пюре тофу. Според godairyfree.org, организация, посветена на любителите на диетата без млечни продукти, можете да превключите лек крем с пюриран тофу, като използвате съотношение 1 към 1 за по-нисък избор на мазнини.
