С богат зелен оттенък и нежен ароматен вкус, свежият босилек придава незабавен интерес към редица здравословни рецепти. Освен това е практически без калории - порцията четвърт чаша нарязан босилек съдържа само две калории - и с ниско съдържание на натрий. Използването на пресен босилек за овкусяване на вашите ястия улеснява пропускането на мастни или солени подправки. Листата от босилек съдържат и някои основни витамини, така че включването им в готвенето е от полза за вашето здраве.
Витамин А
Пресните листа от босилек служат като щедър източник на витамин А. Една четвърт чаша нарязан босилек може да се похвали със съдържание на витамин А от 559 международни единици. Това осигурява 24 процента от дневния прием за жени и 19 процента за мъжете, препоръчани от Института по медицина. Основната роля на витамин А в тялото ви е подпомагане на клетъчната диференциация или узряване. Той също така регулира генната активност, обръщайки се към гени, които новите клетки трябва да допринесат за функционалната тъкан. Консумацията на пресни листа от босилек като източник на витамин А също се възползва от зрението ви, защото ниските нива на витамин А компрометират способността ви да виждате през нощта.
Витамин К
Консумирането на листа от босилек също повишава приема на витамин К. Витамин К в тялото ви активира протеини, необходими за здравия растеж на тъканите - включително хрущяла, костите, стомаха и белите дробове. Той също играе основна роля за подпомагане на тялото ви да образува кръвни съсиреци и действа за предотвратяване на необичайни синини, вътрешни кръвоизливи и загуба на кръв. Всяка порция пресен босилек предлага 44 микрограма витамин К - приблизително една трета от дневния прием за мъже и една половина от дневния прием за жени.
Лутеин и Зеаксантин
Използвайте пресен босилек при готвенето и също така ще увеличите приема на лутеин и зеаксантин, две полезни хранителни вещества. Очите ви съдържат както лутеин, така и зеаксантин. Те разчитат на хранителните вещества да филтрират светлината, предотвратявайки увреждането на очите, причинено от вредното излагане на светлина. Вашата диета трябва да включва най-малко 6 милиграма лутеин и зеаксантин дневно, съветва Американската оптикометрична асоциация. На това ниво ще намалите риска от макулна дегенерация, свързана с възрастта. Една четвърт чаша пресен босилек съдържа 0, 6 милиграма, или 10 процента от целта ви за 6 милиграма.
Съвети за обслужване
Добавете нарязани листа от пресен босилек към любимата си зелена салата или я комбинирайте с печени червени чушки, маслини от каламата и зехтин за по-упадъчно гарнитура. Поръсете нарязан пресен босилек върху пълнозърнеста паста и доматен сос или хвърлете макароните си в смес от нарязан босилек, пармезан, спанак, рукола и зехтин. Най-отгоре пресни нарязани домати с настърган босилек и пръскане балсамов оцет за питателна, но проста закуска. Пригответе изцяло натурална ароматизирана вода, като натрошете нарязана краставица и натрошен босилек във водна бутилка или добавете няколко листа босилек във вашата сокоизстисквачка, когато приготвяте смес от плодови или зеленчукови сокове.
