Черният пипер е една от най-популярните подправки, използвана по целия свят, и се добавя в широка гама от храни за подобряване на вкуса и засилване на храносмилането. Пиперинът, активният принцип на черния пипер, има редица ползи за здравето, когато се приема вътрешно, от поддържане на циркулацията, намаляване на възпалението за стимулиране на храносмилателни сокове и ензими. Начукайте или смилайте цели пиперки върху яденето си за най-добри резултати и за да осигурите свежест. Билковите лекарства не са предназначени да заменят медицинските грижи, затова се консултирайте с вашия лекар, преди да използвате черен пипер като билкова добавка.
диария
Стомашни киселини
Ако тестовете покажат, че нивата на стомашната ви киселина са ниски, което вероятно води до лошо разграждане и усвояване на хранителни вещества, черният пипер може да бъде в състояние да стимулира повишено производство на стомашна киселина. В проучване, публикувано в "Африкански журнал по медицина и медицински науки" през 2002 г., изследователи от университета в Порт Харкорт изследват ефектите на пиперин върху секрецията на стомашна киселина при плъхове. Пиперинът има значителен ефект върху стомашната киселина, като повишава нивата на секреция с до 22 процента. Яденето на черен пипер с храна може да увеличи способностите на организма ви да разграждат и усвояват храната, но ако страдате от киселинен рефлукс или пептична язва, използвайте черен пипер с повишено внимание.
абсорбция
Черният пипер увеличава усвояването на хранителни вещества, растителни химикали и лекарства, когато го приемате вътрешно. В преглед на изследване, публикувано в „Критични прегледи на науката за храните и храненето“ през 2007 г., бе установено, че черният пипер значително увеличава усвояването на хранителни вещества и лекарства през чревния тракт. Изследователите заключават, че черният пипер вероятно променя пропускливостта на чревната стена, като същевременно забавя подвижността на червата и стимулира чревните ензими. Приемайте черен пипер редовно с храна, за да подобрите усвояването на витамини, минерали и фитонутриенти, но бъдете внимателни, когато приемате лекарства. Черният пипер въздейства на кръвните нива на редица лекарства и трябва да се отнема от лекарства.
Ензимите
В проучване, публикувано в "Die Nahrung" през 2000 г., изследователи от Централния институт за научни изследвания на храните в Индия искаха да изследват ефекта на диетичните подправки върху секрецията на ензими. Плъховете, даващи пиперин, активният принцип на черния пипер, показаха подобрена секреция на амилаза, липаза и трипсин от панкреаса. Увеличаването на производството на тези храносмилателни ензими може да подпомогне храносмилането и разграждането на мазнини, въглехидрати и протеини в организма. Изследователите заключиха, че черният пипер, заедно с редица други подправки, е полезен храносмилателен стимулант с положителен ефект върху храносмилателните ензими на панкреаса.
Безопасност и токсичност
Черният пипер се счита за безопасен и добре поносим от по-голямата част от населението. При някои индивиди черният пипер може да раздразни лигавиците на дихателните или храносмилателния тракт, но рядко е алергичен. Ако усетите храносмилателен дискомфорт след консумация на черен пипер, прекратете употребата му. Ако приемате лекарства, отпускани по лекарско предписание, консултирайте се с вашия лекар, за да сте сигурни, че е добре да ядете черен пипер.
