Листът на стевия придоби популярност като нулев калориен заместител на захарта. Това е така, защото стевията ви предлага много ползи за здравето и малко странични ефекти. Научаването на повече за този продукт ще ви помогне да направите мъдър диетичен избор.
Бакшиш
Стевия ви дава положителна алтернатива на рафинираните захари. По-сладко е и има по-малко калории. Това също може да ви помогне да се борите с рака, според преглед от октомври 2019 г. в списанието за функционални храни .
Какво е Stevia Leaf?
Продуктите от Stevia използват смлени листа от растението Stevia rebaudiana Bertoni, според документ от юни 2012 г. в Food Chemistry. Това многогодишно растение е местно за Аржентина, Парагвай и Бразилия. Дивите растящи храсти остават рядкост, но търговските производители направиха култивираната форма обща. Всъщност дори можете да отглеждате стевия у дома.
Листът на стевия има вещества в него - гликозиди, които имат сладък сладък вкус, според преглед от октомври 2014 г. в списание Innovare Journal of Food Science . В стевията има два добре известни гликозида: стевиозид и ребаудиозид А. Стевиозид е 143 пъти по-сладък от трапезната захар, а ребаудиозид А е 242 пъти по-сладък. Производителите смятат подсладителя стевия за безопасен, но той има горчив послевкус - особено стевиозид.
Коренното население като гуарани е използвало стевията като естествен подсладител. Използвали са го и за лекарствени напитки като йерба мате. Тази практика остана изолирана в продължение на стотици години. През 70-те години производителите започват да изнасят стевия и тя придобива популярност като заместител на захарта в Индия и Япония.
Правителствените разпоредби ограничават успеха на стевия в Америка. В доклад от март 2018 г. Американската агенция по храните и лекарствата, FDA, обясни защо те няма да дадат разрешение на листата на стевия като хранителна добавка. Вместо това трябва да ги купувате като хранителна добавка.
: Стевия е един сладък заместител на захарта!
Лист на Стевия: Ползи
Доклад от юли 2012 г. в _the _International Journal of Advance in Pharmacy, Biology and Chemistry изброява многобройните положителни ефекти на това невероятно растение. В този документ авторите описват ползите от стевия като подобрено здраве на устната кухина. Streptococcus mutans, основна причина за кариес, не може да процъфтява при наличие на стевия. Този факт прави стевията идеална субстанция за вода за уста и паста за зъби.
Стевията може също да ви помогне да регулирате кръвната захар. Авторите на доклад от юни 2015 г. в Journal of Medicical Plant and Herbal Therapy Research тестват 114 души с диабет и установяват, че употребата на стевия подобрява симптомите им. В сравнение с контролна група, пациентите, които получават стевия, имат по-ниски стойности на кръвното налягане и кръвната захар.
Статия от ноември 2012 г. в експериментална и токсикологична патология показа, че стевията има антиоксидантни ефекти. Фенолните съединения в стевията изглежда посредничат в тези ефекти. Това е вълнуващо, защото поглъщането на фенолни съединения понижава сърдечно-съдовия риск, според документ от май 2014 г. в BMC Medicine . Този екип проучва 7 172 души с висок риск от сърдечни заболявания. Пациентите, които приеха повече фенолни съединения, имаха 37 процента по-малък шанс да умрат.
: Какви ефекти има яденето на твърде много захар върху тялото?
Стевия Лист: Рискове
Стевия принадлежи към семейството на растенията Asteraceae. Излагането на някои членове на това семейство може да предизвика алергична реакция. От 10 до 30 процента от всички хора проявяват чувствителност към амброзия, според документ от февруари 2015 г. в списанието за астма и алергия. Други примери включват хризантема, лайка и ехинацея. Можете да намерите тези растения в много козметични и здравни продукти. Ето защо е важно внимателно да прочетете всички етикети на продукти.
Няколко новинарски издания издадоха предупреждения за безопасността на стевията поради тези реакции, според доклад от ноември 2014 г. в Food and Chemical Toxicology. И въпреки това авторите на този доклад твърдят, че тези предупреждения нямат основание. Например, тези изследователи не можаха да намерят нито един случай на алергична реакция към стевия през последните 10 години. Те приписват малкото случаи, случили се преди това, на лошия контрол на качеството.
През годините производителите значително подобриха технологията за обработка на стевия. Авторите на статия от февруари 2015 г. в International Agrophysics използват ултразвук за по-добро извличане на хранителни вещества от растението стевия. Интересното е, че някои компоненти на листата на стевия са избегнали забраната на FDA. Следователно производителите могат да добавят стевиозид към хранителните си продукти, тъй като той има толкова високо ниво на чистота.
Използването на стевиозид като хранителна добавка би трябвало да поражда огромен интерес, тъй като той остава в безопасност при високи нива на диетичен прием, според документ от 2015 г. в Journal of Biology, Agriculture and Healthcare . В своя преглед тези изследователи прогнозираха, че многото ползи за здравето на стевията в крайна сметка ще са от полза за хората с високо кръвно налягане, проблеми с теглото или диабет.
: Еритритол срещу Стевия срещу Ксилитол
** __ **
