Веганите не ядат никакви храни, които идват от животни, така че веганското "сирене" е сирене без мляко или млечни продукти, обикновено получено от соево, оризово или овесени млека, с венци, нишесте или тапиока, добавени за текстура. Някои алтернативи за сирене включват казеин, протеин, получен от краве мляко, така че внимавайте - не всички алтернативи за сирене са наистина вегански продукти.
Ползи
Американската сърдечна асоциация признава вегетарианските диети като по-ниски мазнини и холестерол в сравнение с диетите, които включват животински продукти. Те също така заключават, че тази диета намалява риска от затлъстяване, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет и някои видове рак.
Хранителна информация - Калории
Марките веган сирене се различават леко, а различните видове сирене също имат различни хранителни факти. Средно моцарела, чедър и Мюнстер типичните калории варират от 30 до 80 калории. MayoClinic.com препоръчва средният дневен прием на калории при възрастни да бъде приблизително 2000 калории на ден.
Хранителна информация - мазнини
Мазнините помагат на тялото ви да абсорбира хранителни вещества като витамини, а също така подпомага имунната ви система. Мазнините трябва да представляват около 20 до 35 процента от общия ви дневен прием, което възлиза на 22 до 48 г мазнини на ден. Докато Мюнстер е в долния край на мастния спектър с 2 g в порция една унция, другите сирена - чедър и моцарела - и двете имат 8 g мазнина на порция. Веганските сирена се считат за храни с ниско съдържание на мазнини.
Хранителна информация - въглехидрати
Въглехидратите са основният източник на енергия в тялото ви. Четиридесет и пет до 65 процента от всичките ви калории дневно трябва да идват от въглехидрати, общо между 225 и 325 г въглехидрати на ден, въз основа на диета с 2000 калории на ден. Всички проби от веган са с еднакъв брой въглехидрати на порция - 2 g, което не е съществен източник на въглехидрати.
Хранителна информация - Протеин
Всичките ви мазнини, кости и мускули включват протеин, както и кръвта, хормоните и ензимите. Клиниката Майо препоръчва ежедневният ви прием на протеин да бъде между 10 до 35 процента от общите ви калории. И Vegan Muenster, и моцарела включват 1 g протеин, докато vegan cheddar има 2 g протеин. За да допълните веганската диета, за да включите по-плътно количество протеини, използвайте веган сиренето си върху топ боб или бобови растения.
сравнение
В сравнение с обикновените сирена или сирена, произведени от краве мляко, има някои основни разлики, които трябва да имате предвид, когато използвате веган сирена в рецептите. Veganbaking.net направи преглед на различни видове сирене, давайки им оценка на вкуса и „разтопеността“. Веганските сирена не се топят по същия начин като традиционните сирена и уебсайтът предупреждава, че текстурата на веган сирена може да ви разочарова, ако го сравните с млечно сирене. Също така някои марки се считаха за солени, нежни или пастообразни. За най-добри резултати уебсайтът предлага топенето на сиренето при високи температури.
