Времето, необходимо за храносмилането на храната, варира в зависимост от човека и се влияе от това колко храна е изядена, комбинацията от храни, физическата активност и метаболизма. Типична, здрава възрастна храносмила храна в рамките на период от 24 до 72 часа, като се започне с шест до осемчасов прозорец, по време на който храната постъпва в стомаха и преминава през тънките черва, което е мястото, където повечето от тях храносмилането и усвояването на хранителните вещества се извършва, за да се превърне храната в гориво. Невъзможно е да се посочи точно време за усвояване на хранителни вещества, въпреки че е известно, че някои отнемат повече време от други.
Прости въглехидрати
Основният източник на гориво за тялото ви са въглехидратите. Тялото ви усвоява въглехидратите и ги превръща в глюкоза, или кръвна захар, която използва за енергия. Въглехидратите прекарват по-малко време в храносмилането в стомаха, отколкото протеините и мазнините. Тялото усвоява прости въглехидрати по-бързо от сложните въглехидрати. Примерите за прости въглехидрати включват фруктоза от плодове, захароза или трапезна захар и малтоза, която е в бирата и някои зеленчуци. Простите въглехидрати или захари изискват само една стъпка за храносмилането, поради което те се усвояват по-бързо. Фруктозата, глюкозата и малтозата могат да се абсорбират директно в кръвта през тънките черва. Ензим в лигавицата на тънките черва превръща захарозата в глюкоза и фруктоза, за да се абсорбира в този етап.
Сложни въглехидрати
Сложните въглехидрати или нишестета изискват повече стъпки за смилане и следователно усвояват по-бавно от обикновените въглехидрати. Сложните въглехидрати включват нишестени зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести хлябове и зърнени храни. Ензимите в слюнката разграждат сложните въглехидратни молекули на малтоза, която е по-малка и опростена молекула. На следващо място, ензим в тънките черва разделя малтозни молекули на молекули глюкоза, която след това се абсорбира в кръвния поток. Кръвта транспортира глюкоза до черния дроб, където или се използва за енергия, или се съхранява за по-късна употреба.
протеин
Протеинът изисква повече време за храносмилане в стомаха, отколкото въглехидратите. Гигантските протеинови молекули са в храни като боб, яйца и месо. Тъй като молекулите са толкова големи, е необходим по-дълъг процес, за да ги разградите, преди да могат да бъдат използвани като гориво. Ензим в стомаха започва да усвоява протеин. След това протеиновите молекули се преместват в тънките черва, където още няколко ензима разграждат молекулите до аминокиселини. По-малките молекули на аминокиселини преминават през стените на тънките черва, за да влязат в кръвообращението. Когато свършите с енергията, която сте получили от глюкозата, която започна като въглехидрати, тялото ви се превръща в протеин или мазнини за енергия. Този процес е известен като глюконеогенеза. За да направи повече глюкоза от протеин, тялото преобразува аминокиселини в глюкоза, за да се използва за гориво.
Дебел
Тялото ви също може да използва мазнини за гориво. Мазнините отнемат повече време за усвояване от въглехидратите или протеините. Мазнините преминават през стомаха и в тънките черва, както правят другите хранителни вещества. Организмът разгражда мастните молекули на мастни киселини и глицерол, които вилите в тънките черва могат да абсорбират. Мастните киселини и глицеролът пътуват до области на тялото за съхранение в клетки или за използване като енергия. Тялото ви може да използва само около пет процента от абсорбираните мазнини за гориво, като го преобразува в глюкоза. Черният ви дроб абсорбира останалата част от глицерола и го използва за подпомагане на разграждането на глюкозата за енергия.
