Табули е традиционна близкоизточна салата, приготвена от смлян магданоз и листа от мента, булгур, зехтин, нарязани домати и краставици и подправки като чесън, червен или зелен лук и лимонов сок.
Най-добре направени поне 30 минути до един ден предварително и хладилни, за да развият максимален вкус, табули може да се сервира с лаваш и хумус, като предястие с бисквити, увито в листа от маруля или като гарнитура към месо, птици или морски дарове.
Табули и здравословни за сърцето мазнини
Табули може да изглежда твърде богато на мазнини, за да е здравословно: 1 порция чаша от типичната рецепта за табули съдържа 170 калории, според USDA, като 69 процента идват от мазнини, или 13 общи грама мазнини.
Тъй като основният източник на мазнини в ястието е зехтинът, обаче, по-голямата част - 11, 5 грама - е от мононенаситени мазнини, вид мазнини, които помагат за намаляване на холестерола в кръвта, според клиниката Mayo, което може да доведе до намален риск от инсулт и сърдечни заболявания. Табули също съдържа по-малки количества полиненаситени и наситени мазнини.
Помислете за фибри и протеини
Сервирането на табули с 1 чаша съдържа 13 грама общи въглехидрати. Четири грама от тези въглехидрати се доставят от диетични фибри, количество, което е 11 процента от дневната нужда от фибри за здрав мъж и 16 процента от препоръката за жена, според Националните академии на науките. Останалите въглехидрати в порция табули се доставят предимно от нишесте.
Табули не е богат източник на протеини, с 2 грама във всяка порция по 1 чаша. Протеинът в табули не се състои от всички аминокиселини, от които тялото ви се нуждае и поради това се счита за непълен източник на хранителните вещества. Според FDA повечето растителни храни попадат в категорията на незавършени протеини.
Табули все още може да играе роля в балансирана диета, съдържаща адекватни протеини, стига да включвате богати на протеини животински продукти или разнообразие от пълнозърнести храни, боб, бобови растения, плодове и зеленчуци ежедневно в диетата си.
Увеличете витамините и минералите си
Мъжете трябва да имат 90 милиграма витамин С всеки ден, докато жените се нуждаят от около 75 милиграма, според Националните академии на науките. Всяка чаша табули, приготвена по основна рецепта, осигурява над 20 процента от това изискване както за мъже, така и за жени.
Диета с високо съдържание на витамин С може да понижи риска от рак, остеоартрит, хипертония и сърдечни заболявания. Табули също е добър източник на витамин А, хранително вещество, което е жизненоважно за правилното функциониране на очите и имунната система.
Табули е добър начин да включите в диетата си желязо, калций, калий и мед. Заедно тези минерали изграждат и поддържат здрави кости, поддържат здравето на имунната ви система и подпомагат синтеза на червени кръвни клетки.
Табули може да бъде с високо съдържание на натрий, като порцията от 1 чаша съдържа 450 милиграма или 20 процента от натрия, който здравият възрастен трябва да се ограничава всеки ден, според Американската сърдечна асоциация. Когато правите табули у дома, избягвайте да добавяте сол, за да държите контрола си на натрий под контрол.
