Бургерът обикновено се прави чрез оформяне на равни порции смляно говеждо месо в банички. Други меса, като смляно телешко, свинско, пуешко или пилешко месо, могат да се използват на мястото на говеждо месо, а бургерите могат да се приготвят в тиган или във фурната.
Не е само един "най-добрият начин" да се готви бургери вътре. Докато готвенето на бургери в тиган е бързо и удобно, използването на фурната предлага възможност за намаляване на количеството мазнини, което месото отделя по време на готвене.
Бакшиш
Баничките с бургер могат да се приготвят или във фурната, или в тиган. Спестете време с тигана или намалете съдържанието на мазнини, като готвите във фурната.
Гответе бургери в умение
За да готвите бургер в тиган, можете да започнете със сух тиган, ако вашето смляно месо съдържа висока пропорция на мазнини, или да използвате малко количество масло, олио или зеленчуков спрей за тиган, за да предотвратите залепването на месото.
Загрейте тигана на средно силен огън и добавете бургер, след това намалете котлона и го варете от 2 до 3 минути от едната страна или докато се получи кафява карамелизирана кора. Подправете отгоре, след това обърнете бургер и гответе още 2 до 3 минути от другата страна.
Подправете втората страна, след това намалете котлона и продължете да готвите, докато соковете се изчерпят и не остане розов цвят. Сервирайте веднага бургер или го покрийте с капак на тиган или алуминиево фолио до готовност за сервиране.
Готварска фурна за по-ниска поддръжка
За разлика от пърженото паниране, готвенето на бургер във фурната ви дава възможност да използвате тава, за да хванете капковото. Можете да поставите бургер на багажник в друг тиган или да използвате тиган с бройлери на фурна, който се състои от прореза в горната част и дъното, за да хванете горещите мазнини.
Друг трик е да навиете плътно част от алуминиево фолио и съединете краищата заедно в кръг, който е малко по-малък от размера на бургер. Поставете пръстена с фолио върху тигана и бургера отгоре и печете за 10 до 16 минути на 475 градуса по Фаренхайт.
Готвенето на бургери по този начин е идеално за смляни меса, които имат високо съдържание на мазнини. Или спестете от мазнини, като замените 80 процента постно говеждо месо с 93 процента постно, според USDA.
Оформяне на Патичките
Колко нежен и сочен е вашият бургер зависи много от това как сте се справили с него по време на оформянето. Избягвайте да разбивате месните влакна или да ги натискате върху плот или дъска за рязане.
Вместо това дръжте леко месото и го оформете леко на сладка, като натискате леко, за да не се разпадне и да изградите краищата малко по-високо от средата.
Опитайте няколко вариации на бургер
Докато бургерите, приготвени от всякакъв вид смляно месо и подправени само със сол и черен пипер, са привлекателни, не се страхувайте да обелите нещата с допълнителни аромати.
Опитайте някои билки, подправки, подправки зеленчуци, които включват чесън, лук или чушки, или сосове като Уорчестършир, соя или Табаско.
Определете количеството подправки на един килограм смляно месо и не прекалявайте, тъй като някои билки, като босилек, килантро или розмарин, лесно могат да надвият. Ако използвате пресен чесън, лук или чушки, ги нарежете на ситно и ги смесете добре в месото за максимално разпределение на вкуса.
Панирайте или печете бургерите, както обикновено бихте служили като протеинов компонент на ястие или на кифлички със сиренето, нарязаната маруля, нарязания лук, нарязаните домати или традиционната горчица, вкус и кетчуп.
Следвайте мерките за безопасност
Много хора готвят смляно месо до различна степен на готовност въз основа на предпочитанията. Партньорството за безопасност и образование на храните настоятелно препоръчва всички смляни меса или смеси от смляно месо да се готвят до вътрешна температура от поне 160 градуса по Фаренхайт.
Консумирането на недопечено месо увеличава риска от разпространение на бактерии, които могат да бъдат предадени по време на процеса на смилане. Това може да доведе до хранително отравяне, според клиниката Майо.
