Производителите на преработени храни често използват добавки, за да запазят аромата и свежестта в продуктите, които са предназначени да се съхраняват за дълги периоди. Аскорбиновата киселина или витамин С и натриевият бензоат са и двете консерванти, които може да намерите заедно в безалкохолни напитки и консервирани зеленчуци, като маслини и каперси.
Витамин Ц
Витамин С се намира най-вече в плодовете и зеленчуците. Вашето тяло се нуждае от витамин С за синтез на съединителна тъкан и функция на имунната система. Освен това е антиоксидант, който предпазва клетките ви от увреждане поради излагане на свободни радикали. Аскорбиновата киселина е една форма на витамин С, която се използва като хранителен консервант, тъй като нейните антиоксидантни свойства също предпазват храните от окисляване, когато са изложени на въздуха.
Натриев бензоат
Натриевият бензоат се добавя към кисели храни като конфитюри, безалкохолни напитки, салати, ястия и кисело зеле, за да се предотврати разваляне поради бактерии, мухъл и други микроорганизми. Американската агенция по храните и лекарствата счита, че натриевият бензоат и бензоената киселина са безопасни при нива, които обикновено се консумират от широката общественост.
бензол
Бензенът е причиняващ рак химикал, който се отделя от емисиите на автомобили и камиони и от изгарянето на въглища и нефт. Малки количества бензен могат да се образуват в храни, които съдържат както витамин С, така и натриев бензоат, когато са изложени на топлина или светлина - или потенциално след продължително съхранение.
Бензол в напитки
Информацията, публикувана от Американската агенция по храните и лекарствата, казва, че агенцията е открила нива на бензол над 5 части на милиард в 10 безалкохолни напитки и напитки през 2005 г. максималното замърсяване на Агенцията по опазване на околната среда от 5 ppb за питейна вода.
