Fajitas правят бързо и лесно хранене. Въпреки че се приготвят с различни меса, съдържанието на зеленчуци обикновено включва сотирани чушки и лук. Независимо дали ги пържите или ги скара, гответе зеленчуците по същия начин, по който готвите месото си фаджита.
Подгответе си зеленчуци
Стъпка 1: Изберете вашите чушки
Изберете многоцветни чушки. Чушките с различни цветове имат страхотна привлекателност за очите, но също така осигуряват различни аромати, витамини и фитонутриенти.
Например червените чушки са малко по-сладки от останалите и имат най-високи нива на антиоксиданти, бета-каротин и витамин А, според университета в Охайо. Изберете чушки, които са твърди и без петна.
Стъпка 2: Почистете чушките си
Измийте чушките. Отстранете стъблата, семената и ребрата. Изплакнете останалите семена. Обелете лука.
Стъпка 3: Нарежете и добавете масло
Нарежете чушките на ленти с широчина 1/2 инча. Половината лук и го нарежете на тънки филийки. Поставете зеленчуците в купа и смесете с 1 супена лъжица зехтин и чесън.
Сотирани чушки и лук за Фаджитас
Стъпка 1: Разбъркайте зеленчуците
Пържете каквото месо ще използвате във вашите фаджити. Извадете месото за почивка. Деглазирайте тиган с липов сок на средно силен огън. Използвайте шпатула, за да изстържете и разхлабите всички овъглени остатъци от месото, което сте пържили.
Стъпка 2: Добавете масло към Skillet
Добавете 1 супена лъжица зехтин към тигана. Оставете да загрее няколко секунди. Добавете сместа от черен пипер и лук към тигана. Изсипете зеленчуците за една минута, преди да ги разбъркате.
След това на всеки 90 секунди ги разбърквайте, като изстържете дъното на тигана с помощта на шпатулата. Сотирайте чушки за фаджита за общо пет или шест минути. Те трябва да са меки и да имат няколко овъглени петна.
Стъпка 3: Извадете и покрийте
Извадете зеленчуците от тигана в купа за сервиране и го покрийте, за да запазите зеленчуците топли.
Скарайте зеленчуците
Стъпка 1: Извадете от скара
Извадете месото си от грил и го оставете да почива. Поставете зеленчуците върху площ от скарата, където има висока топлина или поставете газовата скара на средно висока.
Стъпка 2: Изискайте своите зеленчуци
Изсушете зеленчуците за минута-две. Ако печете зеленчуци рутинно, купете грил кош, за да предотвратите подхлъзване на зеленчуците между решетките и да ги улесните.
Алтернативно, ги увийте в калаено фолио, така че да лежат плоски. Използвайте вилица, за да пробиете някои дупки в калаеното фолио. Намалете температурата до средна или, ако зеленчуците са в кошница, преместете ги в по-хладна зона на скарата.
Затворете капака и ги скарайте за 15 до 20 минути на средно силен огън или осем до 10 минути на силен огън, според препоръките на Университета в Небраска-Линкълн. Обърнете се веднъж по време на скара.
Стъпка 3: Извадете и сервирайте
Извадете зеленчуците, поставете ги в купа за сервиране и ги покрийте, за да запазят топлината.
Напълнете тортилите с месо и зеленчуци. Добавете незадължителни гарнитури като маруля, домат и заквасена сметана, както е предложено от Селскостопанския институт на Тенеси. Сгънете наполовина и се насладете.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Дъска за рязане
Нож
Skillet
шпатула
2 или 3 чушки - зелени, жълти и червени
1 голям лук
1 чаена лъжичка чесън - около 2 скилидки
2 супени лъжици зехтин
2 супена лъжица сок от лайм
