Царевичното масло е едно от най-здравословните масла наоколо, но това не означава, че трябва да изтичате до магазина, ако рецептата изисква това и вие сте навън. Други масла действат също толкова добре, колкото царевичното масло в рецепти, салати и приготвяне на храна - дори за царевичен хляб. Няколко замествания имат същото количество калории и хранителна стойност като царевичното масло, докато все още можете да използвате други, които се различават само леко.
Видове мазнини
Царевичното масло съдържа и двата вида полезни мазнини, които са мононаситени и полиненаситени мазнини, заедно с малко количество наситени мазнини. Съдържанието на наситени мазнини в супена лъжица царевично масло е 1, 76 g в сравнение с 3, 7 g мононаситени мазнини и 7, 4 g полиненаситени мазнини. Мононаситените и полиненаситените мазнини са течни при стайна температура и предлагат ползи за здравето, които включват по-ниско ниво на холестерол и намален риск от сърдечни заболявания.
Примери за заместване
Маслата, които също идват от зеленчуците, работят като заместители на царевичното масло при печене, рецепти и на салати. Изборът включва фъстъчено масло, рапично масло, шафран масло или друго растително, безвкусно масло. Зехтинът има подчертан вкус, който може да не работи добре за печене или други рецепти. Ако обикновено сотирате с царевично масло, можете да замените зехтин, спрей за готвене с незалепващо действие или други безвкусни масла на растителна основа. Използвайте същото количество масло за заместители, което бихте използвали царевично масло; не е необходимо да регулирате никакви измервания.
Хранителни стойности
В една супена лъжица царевично масло има 120 калории, общо 13, 6 г мазнини, 1, 94 мг витамин Е и не много други. Той няма холестерол. Същите калории и хранителни стойности идват с масло от канола, шафран, маслини и фъстъци.
Ами соята?
Соевото масло е възможно заместване на царевичното масло, ако нямате нищо против да увеличите приема на наситени мазнини. Докато броя на калориите и общото съдържание на мазнини е едно и също, соевото масло съдържа 2, 1 g наситени мазнини, 3, 1 g мононаситени мазнини и 7, 9 g полиненаситени мазнини. Не съдържа холестерол. Соевото масло може да замени царевичното масло за сотиране, но има лек вкус, който може да не работи добре за печене, рецепти и салати. Използвайте същото количество соево масло, както бихте царевично масло.
Какво да не използвате
Тъй като царевичното масло е полезна мазнина, заместването му с потенциално вредни мазнини не е най-здравословният ход. Това означава, че се избягват от тежки дози наситени мазнини и трансмазнини. Наситените и трансмазнините могат да идват от хранителни източници на животни, въпреки че трансмазнините обикновено са продукт на преработени ненаситени мазнини. Мазнините, които са твърди при стайна температура, са виновници. Те включват масло, маргаринови пръчици, скъсяване, свинска и телешка мазнина.
