Листните зеленина и други зеленчуци, които може да ядете във вашите салати, подхвърлени с източник на протеини, естествено са с ниско съдържание на усвоими въглехидрати. Въпреки че зеленчуците и плодовете са богати на фибри, тялото ви не усвоява този сложен въглехидрат. Когато изчислите съдържанието на въглехидрати в листни тъмни зелени, краставици, моркови, домати и броколи, използвайки списъка за обмен на храни на Академията за хранителни и диетични продукти, можете да разберете, че щедрите порции от тези питателни храни няма да нарушат ежедневния ви бюджет на въглехидрати.
Основни съставки за салата
Повечето листни зелени зеленчуци и зеленчуци с нестандартна салата са с ниско съдържание на калории и въглехидрати. Според списъка за обмен на храни И, 1 чаша маруля с румън има 8 калории и 2 грама въглехидрати, а 1 чаша суров спанак има 7 калории и 1 грам въглехидрати. Като друг пример, 1 чаша суров домат има 32 калории и 7 грама въглехидрати.
Можете да правите нисковъглехидратни, високопротеинови салати, като използвате тези зеленчуци и гъби, чушки, краставици или тиквички. Добавете пилешко или пуешко, твърдо сварени яйца, сьомга на скара, ядки, тиквени или слънчогледови семки или нискомаслено сирене, за да направите питателни салати с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. В 3-унционна порция варени птици има 24 грама протеин, едно голямо яйце има 6 грама протеин, а 1/2 чаша тофу има 10 грама протеин, според Drugs.com. За да запазите салатите си с ниско съдържание на въглехидрати, когато вечеряте, пропускайте крутони и бисквити, картофени или макаронени салати и голямата кошница на рулцата за вечеря в средата на масата.
Високопротеинова гръцка салата
Гръцката салата включва домати клинове, резени краставици, филийки сладък червен лук, маслини Каламата и натрошено сирене фета; в Съединените щати често се сервира на легло от маруля или други листни зелени. Тази смес от храни с ниско съдържание на въглехидрати е подправена с лимонов сок, зехтин, риган и едър черен пипер. За допълнителен протеин добавете резени пилешки гърди на скара или печено, нарязано твърдо сварено яйце или натрошено тофу.
Лек летен обяд
Въпреки че в плодовете има повече въглехидрати от зеленчуците, които не са хвърлени, можете да включите една порция пресен пъпеш или горски плодове в салатите си, без да прекалявате с въглехидратите. Според AND, 1/2 чаша кантолупа има 28 калории и 6, 5 грама въглехидрати, а 1/2 чаша малини има 30 калории и 7 грама въглехидрати. Смесете 1/2 чаша кубче канталупа, пъпеш с пъпеш или папая с нарязано пилешко месо, нарязана целина, поръсване на нарязани орехи и 1 чаша маруля от румън в кремообразна дресинг с ниско съдържание на мазнини за краставица за освежаваща лятна салата.
Салата в движение
Някои ресторанти за бързо хранене предлагат здравословни алтернативи на хамбургери и пържени картофи, включително питателни, удобни салати, които са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Салата Цезар от 10.9 унции от Цезар от Макдоналдс има 221 калории, около 11 грама въглехидрати и около 31 грама протеини, според американското министерство на земеделието.
Бургер без салатата с плюшки
С нарастващата популярност на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, някои ресторанти предлагат креативни алтернативи на ястия, които традиционно включват хляб, картофи или други храни с високо съдържание на въглехидрати. Купа със зелени салати, домати, краставици, гъби, краставици, червен лук и натрошено синьо сирене замества кифличката и фиксирането в хамбургер с ниско съдържание на въглехидрати в ресторант в Ню Йорк, прегледан от The Nibble. Можете да си направите своя собствена версия на този „безобразен бургер“ у дома, като гарнирате голяма част от любимата си зелена салата с постно говеждо месо или пуешко баниче. Порция от готвено говеждо месо с 3 унции има 21 грама протеин; същата порция варена пуйка има 24 грама протеин.
