Принадлежащи към класа на протеолитичните ензими, ензимите папая и ананас действат чрез разграждането на протеиновите молекули в съставните им аминокиселини. Тези ензими, открити в съответните им плодове, са били използвани за лечение на няколко заболявания, включително проблеми с храносмилането и синусите.
Източници на ензим на папая и ананас
Докато ензимът папаин се получава от папая, бромелаинът идва от ананаса. Според Националния център за допълващо и интегративно здраве растението ананас, или Ananas comosus, се отглежда най-добре в тропически или субтропични места по света.
Папая или Карика папая е тревисто растение, което е родом от Централна Америка. Освен това процъфтява в тропически и топли, субтропични места. Краткотрайното дърво дава месести, сладки плодове на папая, които всъщност се считат за плодове.
Има два основни източника на ензима ананас - бромелайн. Първата е получена от плодовата част на ананаса и се нарича плодов бромелайн, докато втората е получена от стъблото на плода и подходящо наречена, стебло бромелайн.
Бромелаинът, получен от стъблото, е по-често срещаният сорт, който се намира в добавките на ензим от ананас. Ензимите от папая и ананас се продават в различни форми, включително като капсули, прахове и дори в кремове.
Предимства на ананасовите ензими
Според авторите на проучване, публикувано през януари 2017 г. от университета Ага Хан, проучванията показват, че бромелаинът проявява противовъзпалителни свойства. Ензимът се използва ефективно за лечение на възпаление, причинено от операция, злополуки и изгаряния.
Доклад, представен в броя от септември 2016 г. на списанието Biomedical Reports, обяснява, че бромелайнът е в състояние да намали страничните ефекти на антибиотиците. Той е най-ефективен и за намаляване на механизмите на възпаление в клетките, особено по отношение на развитието на рак и възпалителни заболявания на червата. Известно е също, че бромелаинът помага за намаляване на подуването в носните канали, потушаване на симптомите на остеоартрит и може да се прилага локално при изгаряния по кожата.
Изследване, публикувано в Scientific Reports през декември 2017 г., посочва, че бромелайнът съдържа също анти-гъбични и антибактериални свойства, което го прави ефективен при лечението на микробна активност при рани. В допълнение, според авторите на доклада от септември 2016 г. в Biomedical Reports, консумацията на бромелаин при животни помага да се предотврати появата на диария, която е резултат от бактериалните ентеротоксини в Е. coli и Vibrio cholerae .
Предимства на ензимите Папая
Изследователи, които проведоха проучване, публикувано в броя за март 2017 г. на списанието за измерване и характеризиране на храните, установиха, че както ензимите папая, така и ананасът са ефективни при възбуждане на калмари. Въпреки това, папаинът се оказа по-добър при разтягане на мускула в сравнение с ензима бромелайн.
Ензимният папаин е в състояние да разгради не само протеини, но и въглехидрати и мазнини, обяснява MedlinePlus. Тази способност е това, което го прави ефективен търговец на месо. Плодът на папаята може също да предложи антиоксидантни, антибактериални и противовъзпалителни ефекти.
Според проучване в броя за тенденциите в науката и технологиите за октомври 2017 г., папаинът не се използва само за лична консумация. Освен способността си да омекотява ефективно месото, папаинът се използва ефективно и в храните за животни, съоръженията за пречистване на вода, печенето и дори в процеса на варене.
Според Harvard Health, папаинът в папаята и бромелаинът в ананаса могат да помогнат при облекчаване на киселините. Тези протеолитични свойства на тези ензими, консумирани като добавки, могат да помогнат за разцепването на протеините в храната на по-малки аминокиселини, които след това могат лесно да се усвоят и усвоят от организма.
Странични ефекти от папая и ананас
Въпреки че ползите от ензимите от папая и ананас са много, трябва да се имат предвид някои странични ефекти. Според клиниката Майо, ананасовият ензим бромелайн може да повлияе на хората на лекарства за разреждане на кръвта. Bromelain може да увеличи честотата на кървенето поради своя антитромбоцитен механизъм.
Папаята, която е ферментирала, може да предизвика реакция при хора с диабет тип 2, тъй като има способността да намалява нивата на кръвната захар. Това, съчетано с медикаменти за диабет, може да доведе до спад на кръвната захар, което да има негативни последици. По същия начин, ензимите на папая и ананас могат да имат отрицателен ефект върху деца с муковисцидоза. Високите дози на ензимите влияят на дебелото черво, причинявайки заболяване, наречено фиброзираща колонопатия.
Същото важи и за консумацията на папая и ананас по време на бременност. Консумирането на папая като добавка при бременност може да отрави плода или да доведе до вродени дефекти при бебето. В резултат на това е най-добре плодовете да се консумират само умерено и да се избягват както добавки папая, така и ананас по време на бременност.
