Месата като риба, птици, свинско месо и говеждо месо съдържат основни хранителни вещества като протеин и желязо. Хората, които не ядат месо, все още могат да получат тези хранителни вещества от хранителни източници, но трябва да ядат комбинация от растителни храни, за да получат същите хранителни вещества, намиращи се в една порция месо. Размерът на порция за повечето видове месо и риба е около 3 унции, или приблизително размерът на тесте игрални карти.
Ползи
Месото и рибата са пълноценни източници на протеини, съдържащи деветте аминокиселини, от които тялото се нуждае, но не може да си създаде. Протеинът обслужва няколко важни функции в организма, включително растеж и възстановяване на тъканите. Месото и рибата също съдържат хемо желязо, което е по-полезно за организма от нехемовото желязо, вида на желязото, намиращо се в храните на растителна основа. Желязото е от съществено значение за здравия растеж на мускулите и оксигенацията на кръвта. Препоръчителната диетична добавка или RDA за желязо е около 8 mg на ден за мъже, 18 mg за жени и 10 mg за деца.
Рискове
В зависимост от вида и нарязаното месо може да съдържа високо съдържание на мазнини и холестерол. Университетът в Кентъки Кооперативната служба за разширяване препоръчва само около 30 процента от дневните калории да идват от мазнини и хората да не консумират повече от 200 mg холестерол на ден. Според групата на вегетарианските ресурси само около 10 процента от дневните калории трябва да бъдат от източници на протеини. Прекомерната консумация на протеин може да допринесе за бъбречни заболявания.
Някои видове риба, като риба меч и сафрид, са с високо съдържание на живак. Министерството на здравеопазването и човешките услуги препоръчва на кърмещи или бременни жени да избягват да ядат риба с високо съдържание на живак.
говеждо месо
3-унция порция говеждо сирене съдържа около 170 калории, 22 г протеин, 1, 5 мг желязо, 7 г мазнини и 76 мг холестерол. Мляното говеждо месо обикновено се класифицира по съдържание на мазнини. Седемдесет и пет процента постно е една от наличните мазнини, съдържаща 235 калории, 15 г мазнини и 75 мг холестерол на порция. Нарязаните на говеждо месо слабинни или кръгли имат тенденция да са по-ниски в мазнините в сравнение с останалите.
Свинско
Свинското има тенденция да бъде по-високо в холестерола в сравнение с другите видове месо. Например свинското филе, едно от най-редките налични свинско месо, съдържа около 160 калории, 22 г протеин, 0, 83 мг желязо, 5 г мазнини и 80 мг холестерол на 3 унции. сервиране. Други разфасовки на свинско месо са много по-калорични, като бекон, който съдържа около 457 калории на 3 унции. сервиране.
Домашни птици
Турция е домашните птици с най-високо съдържание на белтъчини с около 23 г на порция 3 унции, следвани от патица с 20 г и пилешко с 18 г. Домашните птици са по-слаби от повечето разфасовки на говеждо и свинско месо, но също така съдържат по-малко желязо. Например пилешката гърда съдържа около 142 калории, 0, 32 mg желязо, 3 g мазнини и 73 mg холестерол на 3 унции. сервиране.
риба
Програмата Medline Plus на Националния институт по здравеопазване препоръчва рибата като постна протеинова алтернатива на червеното месо. Например, порция розова сьомга съдържа само около 127 калории, 4 г мазнини и 57 мг холестерол. Повечето видове риба съдържат около 20 до 25 г протеин и 0, 33 мг желязо на порция. Рибата също съдържа омега-3 мастни киселини, които подпомагат развитието на мозъка и нервите.
