Какво е захар turbinado?
Според Асоциацията на захарта, захарта турбинадо е частично преработена захар, понякога известна като сурова тръстикова захар. Има рус цвят, но има вкус на мека кафява захар. Тъй като е частично обработен, той запазва повече от естествено присъстващата меласа. Кристалите на захарта са по-големи от традиционната кафява захар, поради което се използва повече като гарнитура върху печива, а не като съставка в рецептата.
Когато става въпрос за сладките неща, може би се питате: "Коя е най-здравословната захар?" Докато захарта като цяло не се счита за здравословна храна, турбинадо има репутация на по-здравословна захар, особено в сравнение с рафинираната бяла захар.
Въпреки това, изследванията в подкрепа на това отчасти се основават на по-старо проучване, публикувано в броя от януари 2009 г. на списанието на Академията по хранене и диететика, в което е установено, че суровата тръстикова захар или турбинадо е с по-голямо съдържание на антиоксиданти от други захари като рафинирана захар. Това накара мнозина да вярват, че ползите от сурова захар са значително по-големи от тези на други форми на захар.
Според USDA FoodData Central, 1 чаена лъжичка захар турбинадо има приблизително 18 калории, 0 грама протеини, 0 грама мазнини и 4, 5 грама въглехидрати. Други захари имат подобен хранителен профил. Има 16 калории в 1 чаена лъжичка гранулирана захар и 17 калории в кафява захар, докато 1 чаена лъжичка пудра захар е малко по-малко с 10 калории.
Освен това в 1 чаена лъжичка захар турбинадо има 0.55 милиграма калций, 0.017 милиграма желязо, 0.092 милиграма магнезий, 0.046 милиграма фосфор, 1.33 милиграма калий, 0.138 милиграма натрий и следи от цинк, мед и магнезий.
Захар в диетата
Когато става въпрос за здравословни проблеми, естествената захар, която е захар, която не се добавя към храната, не е проблемът. Добавените захари, намерени в газирани напитки, печива, зърнени закуски и други сладкиши, предизвикват поразия по тялото, според Американската сърдечна асоциация (AHA).
Можете да намерите естествено съдържащи се захари в храни като плодове и мляко, но този тип захар не е непременно проблемът. Това е добавените захари, които изглежда причиняват най-много здравословни проблеми на толкова много хора. Всъщност проучване от април 2014 г., публикувано в JAMA Internal Medicine, установи, че диета с натоварена захар може да повиши риска от смърт от сърдечно заболяване, дори ако не сте с наднормено тегло.
Ето защо AHA препоръча на жените да консумират по-малко от 100 калории добавена захар на ден или около 6 чаени лъжички, а мъжете трябва да консумират по-малко от 150 на ден или около 9 чаени лъжички.
За да се придържате към тези указания, може да се наложи да направите хранителни промени. Когато е възможно, опитайте се да избягвате добавена захар. Ако не сте сигурни как да започнете с диета с намалена захар, опитайте няколко от тези съвети от клиниката Mayo.
- Нарежете пресни плодове за пустиня вместо бисквитки, торти и сладолед.
- Потърсете варианти с намалена захар за храни като желе, сиропи, кетчуп и други подправки с високо съдържание на захар.
- Консумирайте 100 процента плодов сок, а не плодов сок с добавени захари.
- Пропуснете сладките газирани напитки, спортни напитки и енергийни напитки и изберете вода, инфузирана с плодове като лимон, портокали, диня и ягоди.
