От добавяне на освежаващ зинг към водата си до мариноване на вашите риби до съвършенство, лимоните обслужват широк спектър от кулинарни функции. Ако използвате само сока и изхвърлите корите, все пак може да правите диетата си лошо. Лимоновите кори съдържат спектър от витамини, минерали и фибри, които могат да дадат на вашето меню хранителен тласък, въпреки че ще трябва да консумирате големи количества кори, за да получите значителни хранителни ползи.
калций
Според Националната база данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, всяка 100 g порция лимонова кора съдържа 134 mg калций - минерал, необходим за редица процеси в тялото ви, включително предаване на нервни импулси, секреция на хормони и свиване на мускулите. Както обяснява институтът Линус Полинг, консумацията на адекватни количества калций може да помогне за предпазване от остеопороза и фрактури на костите, да намали риска от колоректален рак и да намали предменструалния синдром при жените. Въпреки че лимоновата кора е сравнително богата на това хранително вещество, 100 g кора е близо 17 с. Л., А количеството, което човек вероятно би изял на едно заседание, би осигурило незначителни количества калций.
калий
Лимоновите кори са богати на минерала калий, съдържащ 160 mg на 100 g кора. Заедно с работата на натрий, калций и хлорид за провеждане на електричество в тялото, калият играе роля за поддържането на сърдечната функция, свиването на мускулите и храносмилателните способности. Лимоновите кори и други богати на калий храни също могат да намалят високото кръвно налягане и риска от инсулт, а в някои случаи могат да помогнат за подобряване на здравето на костите ви. За да получите значителни количества от това хранително вещество обаче, ще трябва да консумирате много голямо количество лимонова кора.
Витамин Ц
Лимоновите кори са богат източник на повишаващ имунитета витамин С, съдържащ 129 mg от това хранително вещество на всеки 100 g порция. Подпомагайки синтеза на колаген, невротрансмитери и молекула, транспортираща мазнини, наречена карнитин, витамин С участва в многобройни функции на тялото, обяснява институтът Линус Полинг. Освен че предотвратява форма на недостиг на витамин С, наречена скорбут, витамин С служи като мощен антиоксидант, който защитава вашата ДНК от увреждане на свободните радикали. Както лимоновата кора и лимоновият сок съдържат витамин С, така че помислете за ядене и на двете, за да получите повече от това хранително вещество.
влакно
Както всички цитрусови кори, лимоновата кора е силно влакнеста, съдържа 10, 6 g фибри на 100 g порция. Диетичните фибри предлагат редица здравословни предимства, включително нормализиране на движението на червата ви, подпомагане на загубата на тегло, понижаване на холестерола, подобряване на контрола на кръвната захар и потенциално намаляване на риска от колоректален рак. Фибрите от храни като лимонови кори също могат да помогнат за предпазване от хронични състояния като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
