Ароматът на печено пиле от ротизери е достатъчен, за да изпрати всякакви месоядни животни в гадаене. Rotisserie готви печени с постоянно въртене, което позволява капковото отпадане от пилето, предотвратявайки задушаването му в собствените му сокове. Дори и да нямате пещ от ротисери, все още е възможно готвенето на пилешко ротисерие в конвенционална фурна. С правилните инструменти и методи можете да готвите пиле в стила на ротисери, богато на вкус и сочност.
Етап 1
Извадете пакета с вътрешности от пилешката кухина. Проверете кухината на опашката за бъбреци и отстранете. Изплакнете пилето със студена вода и го потупвайте с хартиени кърпи; по-малко влага дава възможност за по-чиста кожа в стил рутисър.
Стъпка 2
Подправете кухината със сол и черен пипер. Ако желаете, добавете една или повече съставки в кухината, като четвъртинки лимон, четвъртинки от ябълки или скилидки чесън. Не прекалявайте.
Стъпка 3
Нарежете приблизително 3 фута кухненски канап. Пилешко стръкче, гърдата е обърната надолу, като държите крилата и краката близо до тялото. Поставете канап надолу под опашната кост, като привържете всеки край около краката. Пресечете канап, като обединявате краката и след това прибирате около предната част на пилето и над крилата. Издърпайте плътно и завържете възел в канапа под костта на шията. Изрежете излишния канап.
Стъпка 4
Намажете пилето със зехтин или масло и овкусете със сол и черен пипер. По желание добавете ароматни маринати или триене. Смесете собствената си любима смес от подправки или я поддържайте проста, като разтривате мащерка и пушена червена чушка или лимон-черен пипер, чесън и розмарин.
Стъпка 5
Поставете пилето, гърдите надолу, върху V-багажник - който повдига домашните птици нагоре и далеч от мазнини и капки - вътре в тава за печене, позволявайки на сокове да се вливат в по-слабите места на пилето, като го поддържате влажен.
Стъпка 6
Поставете багажника на фурната в центъра на фурната и предварително загрейте до 450 градуса по Фаренхайт. Поставете печене в предварително загрята фурна.
Стъпка 7
Печете пилето за около 30 минути. Поставете щипки в кухината и обърнете пилето на гърба му. Печете за още 30 минути.
Стъпка 8
Поставете термометър за месо в бедрото. Когато температурата отчете 165 до 170 F, извадете пилето от фурната. Повдигнете го върху дъска за рязане и го шатрите с фолио. Оставете печеното пиле да почине поне 15 минути.
Неща, от които ще се нуждаете
-
4-килограмо пилешко печене
Хартиени кърпи
подправка
Кухненски канап
Зехтин или масло
Печене тиган
V-поставка
клещи
Термометър за месо
Дъска за рязане
Алуминиево фолио
Бакшиш
За оптимален вкус и сок създайте джобове с пръст под суровата пилешка кожа и избутайте масло в джобовете преди печене.
Внимание
Суровите домашни птици винаги трябва да се готвят при температура на фурна не по-ниска от 325 F, докато не се достигне безопасна вътрешна температура от 165 F, според USDA.
Когато боравите със сурово пиле, винаги мийте внимателно дъски за рязане, ножове и ръце, за да избегнете кръстосано замърсяване.
