Синапеното семе от Индия е източник на повечето синапено масло. Този сорт семена е по-остър и горещ от средиземноморските синапи. Използвайте синапено масло като вкусно допълнение към вашите готвени ястия, като го нагреете първо. След като маслото достигне димната си точка, то придобива фин, мек аромат. Както всяко друго масло, горчичното масло добавя калории, като същевременно подобрява любимите ви рецепти.
Порция
Стандартният размер на порция за масла е 1 супена лъжица. Когато готвите с олио, вероятно ще използвате повече масло в тигана, но готвенето бързо намалява количеството масло, което храната ви абсорбира. Ако смятате да използвате това масло за салатен дресинг или сосове, стандартната порция е 2 супени лъжици.
Калории и мазнини
Горчичното масло съдържа 124 калории на супена лъжица. Съдържа 14 г мазнини, което допринася за всичките му калории. Мазнините в синапеното масло, което се равнява на 8, 3 g на супена лъжица, са предимно мононенаситени. Съдържанието на полиненаситени мазнини в 1 с.л. се равнява на 2, 9 g, докато съдържанието на наситени мазнини е 1, 6 g. В сравнение с други популярни готварски масла, горчичното масло има по-ниско съдържание на мононенаситени мазнини от маслиновото, лененото семе, гроздови семки и фъстъченото масло.
Основни хранителни вещества
Една супена лъжица. от горчичното масло няма въглехидрати, фибри или протеини. Не съдържа витамини или минерали. Подобно на други растителни източници, горчичното масло съдържа алфа-линоленова киселина или ALA, основна омега-3 мастна киселина. Тази киселина в съдържанието на полиненаситени масла е тази, която тялото ви не може да направи. Трябва да го получите от храната. Омега-3 мастните киселини действат като антиоксиданти, които помагат на тялото ви да се пребори с болестите, защитават здравето на сърцето и евентуално поддържат мозъчните клетки здрави. Една супена лъжица. синапено масло съдържа 0, 8 g омега-3 мастна киселина в сравнение с супена лъжица. соево масло, в което има 0, 9 g. Каноловото масло има 1, 3гр, а лененото масло - 7, 3гр.
Съображенията
Диетичните насоки от 2005 г. на американското министерство на земеделието препоръчват да ограничите ежедневната консумация на масло до 6 ч.л. или 2 с.л. при стандартна диета с 2000 калории. Това включва всички масла, които са течни при стайна температура, независимо дали ги използвате за готвене или за салатни дресинги.
