Ароматният ориз басмати често се използва като основа за пилафи или сдвоен с къри. Подобно на всички други видове ориз, този дългозърнест индийски сорт се предлага както в кафява, така и в бяла форма.
Кафявият ориз басмати запазва външния си слой трици. В резултат на това храненето с ориз с кафяв басмати съдържа повече фибри и хранителни вещества, отколкото белият ориз басмати, който е смлян и лишен от триците му. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва поне половината от зърната, които ядете ежедневно, да са пълнозърнести като кафяв ориз.
Ориз калории и въглехидрати на басмати
Сервирането с 1/4 чаша неварен ориз от бял басмати съдържа 160 калории, докато кафявият вариант има 170 калории, според USDA. Не съдържа мазнини.
Бял ориз басмати има 35 грама въглехидрати във всяка порция от 1/4 чаши, докато кафявите оризови въглехидрати са малко по-високи, като 1/4 чаша осигурява 37 грама. Двете се различават основно по това, колко от тези въглехидрати идват от диетичните фибри.
Фибрите в ориз басмати са по-малко от впечатляващи. Само 1 грам въглехидрати в бял ориз басмати се внася от диетични фибри, докато порцията от 1/4 чаша кафяв ориз басмати има 2 грама. За мъж това количество е 5 процента от препоръчителната му дневна норма на фибри; за жена, тя доставя 8 процента от нуждите си на ден, според Националните академии на науките.
Помпайте протеина си
Бял и кафяв ориз с протеинови басмати в 3 и 4 грама. Това количество осигурява приблизително 6 до 7 процента от препоръчителния дневен прием на протеини на мъжа и 7 процента до 9 процента от този на жената.
Протеинът в ориз басмати е непълен, тъй като в него няма всички аминокиселини, необходими на тялото ви. Можете да допълвате протеина от ориз на басмати, без да консумирате никакви източници на протеини на животинска основа, като ядете разнообразни пълнозърнести храни, боб, бобови растения и произвеждате през целия ден.
Помислете за обогатената версия
Кафявият ориз басмати е източник на минерали като желязо и витамини от групата на В, като тиамин, ниацин и фолати, въпреки че не съдържа висока концентрация на нито един от тях.
За ориза, който доставя повече витамини и минерали на порция, е белият ориз басмати, който е обогатен. Типичната порция варен бял ориз съдържа 38 микрограма фолат, което е 4 процента от препоръчителната дневна надбавка за здрави възрастни, според Националните академии за науки.
Гледайте приема на сол
Твърде много сол в диетата на човек може да допринесе за високо кръвно налягане. Според Американската сърдечна асоциация дневният прием на натрий трябва да бъде ограничен до максимум 2300 милиграма на ден - или 1500 милиграма, ако имате рискови фактори за сърдечни заболявания.
С изключение на обогатената версия, която съдържа 1 милиграм, оризът басмати не съдържа никакъв натрий. Въпреки това, обикновените оризови подправки, като соев сос, могат да добавят значително количество натрий към вашето оризово ястие. Според USDA, 1 супена лъжица соев сос има огромни 1 005 милиграма натрий.
