„Диетата на създателя“ е заглавието на книга, написана от Джордан Рубин. В тази книга авторът разказва историята как се разболял в колежа и възстановил здравето си след диета, съобразена с библейските старозаветни принципи. В допълнение към насърчаването на духовните и хигиенни практики, книгата предоставя списъци с храни, които трябва да бъдат включени в диетата, и храни, които трябва да се избягват. Според Рубин трябва да консумирате храни в необработено, естествено състояние за оптимално здраве.
протеин
Диетата на производителя насърчава яденето на това, което се нарича "чисти" меса, включително био, говеждо от трева, агнешко, биволско, еленско и козе. Чистите меса идват от животни, които дъвчат коката си и имат разделено копито. Свинското не е позволено. Рибата трябва да има както люспи, така и перки, като риба тон, пъстърва, махи махи, тилапия, сьомга и щъркел; Рубин насърчава дивата уловена риба. Черупките не са разрешени. Допуска се домашни птици, например пилешко месо. Пилешки и патешки яйца са разрешени. Хайверът е позволен, стига да е пресен, не консервиран. Повечето боб и бобови растения са разрешени и трябва да се накисват преди готвене. Повечето ядки и семена са разрешени и трябва да бъдат сурови или сухи печени; някои орехови масла, като бадемово масло, също са разрешени, но ядките, пържени в масло, не са.
Зеленчуци
Редица зеленчуци са включени в диетата на производителя, включително лятна тиква, броколи, карфиол, моркови, зелени салати, спанак, гъби, бамя, тиква, сладки картофи, царевица и морски зеленчуци като водорасли, дулс и нори. Рубин препоръчва био зеленчуци, пресни или замразени.
плодове
В диетата на производителя са включени редица плодове, включително ягоди, ябълки, грозде, кайсии, лимони, липи, портокали, праскови, ананаси и къпини. Рубин препоръчва био плодове, пресни или замразени. Разрешените плодове могат да се консумират в сушен вид, стига да са приготвени без захар или сулфити.
Зърна
Изборът на зърнени храни е ограничен в диетата на производителя на амарант, елда, киноа, просо, покълнали пълнозърнести зърнени храни, ферментирал хляб от кисела течност, приготвен с пълнозърнести храни, и покълнали хлябове от типа Езекиел или Есен. Всички зърна и зърнени продукти трябва да бъдат органични и трябва да се накисват за 6 до 12 часа преди готвене.
мандра
Изборът на млечни продукти е ограничен в диетата на производителя. Рубинът позволява твърди сирена, приготвени от сурово козе или краве мляко, кисело мляко, направено от козе мляко или био краве мляко, и сурово козе мляко или домашно приготвен кефир, приготвен от сурово козе мляко. Той насърчава органичните млечни продукти, като позволява периодични порции био козе мляко.
Мазнини и масла
За готвене Рубин препоръчва екстра върджин кокосово масло. Други органични мазнини могат да се използват в храни, но не и за готвене. Те включват екстра върджин зехтин, топлено масло и масло, приготвено от козе или краве мляко.
друг
Единствените подсладители, разрешени в диетата на производителя, са малки количества неотоплен суров мед и захар от фурми. Не се допускат изкуствени подсладители. Рубинът позволява естествена газирана вода (без добавена карбонизация), пречистена вода без хлор, билков чай, подсладен с мед или неподсладен, суров (не пастьоризиран) плодов или зеленчуков сок и кокосова вода.
