Ако някога сте ловили вътрешностите от цялото купено в магазина пилешко месо и се чудите какво да правите с тях или смело сте закупили табла, пълна със сурови пилешки дробчета от месаря, продължете напред и хапнете. Черният дроб е фантастичен източник на протеини, фосфор и калий.
Хранене на пилешки черен дроб
Един от най-разпространените начини за приготвяне на пилешки черен дроб - или наистина всеки черен дроб - е да го запържите. USDA предоставя информация за храненето на пилешкия черен дроб. Сервирането на 1 чаша пържен, нарязан на кубчета пилешки дроб съдържа 265 калории. Разграждането на макронутриентите е 28 грама протеин, 12, 1 грама мазнини и малко под 9 грама въглехидрати. Ще намерите почти никаква захар - малко под 0, 03 грама на чаша нарязан на кубчета пържен пилешки дроб, но черният дроб е богат на калций (14 милиграма), желязо (14, 1 милиграма), магнезий (28 милиграма), фосфор (437 милиграма) и калий (322 милиграма).
Ами различните методи за готвене? Според USDA, ако намажете пилешкия черен дроб, сервирана на кубчета 1 чаша съдържа 232 калории, огромни 34 грама протеин и 9 грама мазнини. Пилешките чернодробни въглехидрати влизат само на 1, 2 грама, а порцията съдържа нула грама захар. Този черен дроб също съдържа гама от витамини от група В, забележителни количества мед и селен и малко под 23 милиграма витамин С.
При сервиране с 1 чаша от приготвен пилешки черен дроб се получават също 15, 4 милиграма калций, 16, 2 милиграма желязо, 35 милиграма магнезий, впечатляващи 563 милиграма фосфор, 365 милиграма калий и 5, 5 милиграма цинк. Храненето на пилешкия черен дроб също съдържа забележителни количества мед, селен, гама от витамини от група В и малко под 40 милиграма витамин С.
Пилешки черен дроб и здравословна диета
30-те допълнителни калории на чаша, които получавате от пърженето на пилешки дробчета, вместо да ги намажете, на пръв поглед може да не изглеждат много. Но точно както малките парични разходи се събират бързо с течение на времето, така направете и малки приема на калории.
Година на ядене на пържен пилешки черен дроб два пъти седмично, вместо да го намажете или да изберете друг метод, може да добави почти допълнителен килограм телесни мазнини. Така че, ако въобще сте загрижени за отслабването или поддържането на здравословно тегло, струва си да придобиете навика да използвате здравословни методи за готвене.
Това каза, че здравословното хранене също е за баланс. Така че, ако наистина обичате пържен пилешки дробче повече от всичко друго, балансирайте това, като го сдвоите със страна на задушени зелени и пълнозърнести храни, за да увеличите консумацията на фибри и да изпратите минералното съдържание на ястието през покрива.
Половината на чинията в Канада има един лесен трик за балансиране на храненията: Уверете се, че зелените и зърнените храни или други здравословни странични ястия заемат поне половината от мястото в чинията ви.
Пилешки черен дроб Холестерол и сол
Ако засега пилешкият черен дроб ви звучи като фантастична храна, вие сте прав. Но има няколко не особено привлекателни детайли, които трябва да имате предвид. Независимо дали е пържено, варено или варено по друг начин, пилешкият дроб е с много високо съдържание на натрий и холестерол.
Например, горепосочената порция от 1 чаша пържен пилешки черен дроб съдържа 622 милиграма натрий и 549 милиграма холестерол. Една чаша задушен пилешки черен дроб съдържа 557 милиграма натрий и 781 милиграма холестерол.
Също така е много често да добавяте яйца, лук и други "микс" в черния си дроб - които могат да изпращат както натрий, така и холестерол през покрива. Например, USDA казва, че 1 порция пилешки дробчета, смесени с яйца и лук, съдържа 2 180 милиграма натрий и 655 милиграма холестерол.
Това не означава, че никога не можете да ядете тези храни. Но в името както на вашето здраве, така и на линията на талията, трябва да сте наясно къде се вписват в голямата картина на хранителните ви навици.
Министерството на здравеопазването и човешките услуги предлага таблица с показатели за хранене, за да ви помогне да постигнете тази перспектива с голяма картина. Те препоръчват на възрастните да ограничат приема на натрий до 2300 милиграма на ден; следването на няколко лесни стратегии за намаляване на натрий може да ви помогне да постигнете тази цел.
Въпреки че HHS не издава насоки за хранене за прием на холестерол, Харвардската школа по здравеопазване на Чан препоръчва на т. Нар. „Реагиращи“, чиито нива на холестерол в кръвта се покачват и спадат значително във връзка с количеството на холестерола, което ядат, трябва да избягват храни, богати на холестерол.
Харвардската школа по обществено здраве също отбелязва, че опитът и грешките в момента са единственият начин да идентифицирате тези „отговори”, така че ако смятате, че високият холестерол може да бъде проблем за вас, говорете с вашия лекар.
