Калият е важно хранително вещество, от което тялото ви се нуждае, за да регулира сърдечната си дейност, мускулните контракции и баланса на течностите. Ако бъбреците ви не работят правилно, може да ви посъветват да спазвате диетично меню с ниско съдържание на калий.
Може би се чудите какви видове храни можете и не можете да ядете на вашата диета с ниско съдържание на калий. По принцип месото и рибата не се считат за храни с високо съдържание на калий. За индивидуализирани насоки и грижи за специалист се консултирайте с регистриран диетолог.
Калий и вашето здраве
Без достатъчно калий, тялото ви не може да работи правилно. Калият е минерал и електролит, който помага за поддържане на баланса на течностите, премества хранителни вещества в клетките и извън тях и подпомага правилното функциониране на сърдечната дейност, мускулите и нервите ви.
Според Службата за хранителни добавки адекватният прием на калий варира от 2400 до 3600 милиграма на ден в зависимост от възрастта и пола. Адекватен прием означава количеството, необходимо за задоволяване на хранителните нужди, без да води до дефицит. Въпреки това, тъй като по-високият прием на калий помага за понижаване на кръвното налягане чрез притъпяване на ефекта на натрия, Американската сърдечна асоциация препоръчва на възрастните да се стремят към 4 700 милиграма на ден.
Въпреки че калият е от съществено значение за доброто здраве, ако имате бъбречно заболяване, може да Ви посъветват да ограничите приема. Бъбреците ви са отговорни за поддържането на калиев баланс в кръвта ви. Ако нивата на калий в кръвта ви станат твърде високи, наричани хиперкалиемия, тогава може да почувствате слабост или изтръпване. Хиперкалемията също може да доведе до нередовен пулс или дори сърдечен удар.
Според Националната фондация за бъбреците, ако имате бъбречно заболяване или ви е предписана бъбречна диета от вашия лекар, тогава трябва да ограничите дневния си прием на калий до 2000 милиграма на ден.
Храни с високо съдържание на калий
Когато ви е предписано меню с диета с ниско съдържание на калий, е важно да разберете кои храни са с високо съдържание на калий, за да можете да ги пропуснете или ограничите. Като общо правило, Националната фондация за бъбреците казва, че всяка храна с повече от 200 милиграма калий на порция ще се счита за храна с високо съдържание на калий.
Плодовете и зеленчуците са основните източници на калий в диетата. Храните с високо съдържание на калий включват:
- банани
- кайсии
- Авокадо
- портокали
- Картофи
- Листни зелени
- моркови
- тиква
- домати
- брюква
Националната фондация за бъбреците също отбелязва, че бобовите растения, киселото мляко, ядките, семената и заместителите на солта също са храни с високо съдържание на калий, които трябва да се консумират в ограничени количества, ако сте на диета с ниско съдържание на калий.
Възможно е да успеете да отделите част от калия в определени зеленчуци с високо съдържание на калий - картофи, моркови, рутабага - като ги накиснете в топла вода поне два часа. След това изцедете накиснатите си зеленчуци, изплакнете под течаща топла вода и гответе в голям съд с вряла вода. Не забравяйте да изхвърлите цялата вода за готвене.
Месо и риба с ниско съдържание на калий
Въпреки че месото и рибата са източник на калий, според Националната фондация за бъбреците, те не се считат за храни с високо съдържание на калий. Количеството на калий обаче може да варира в зависимост от вида на месото или рибата. Когато следвате диетично меню с ниско съдържание на калий, включете повече прясно месо и риба, за разлика от преработените меса и риба, като деликатеси, пържени меса или риба, панирана риба или месо или риба, покрити с тежки сосове.
Според USDA, калият в говеждо месо в 100-грамова част включва:
- Свински свински котлети: 270 милиграма
- Запечена говеждо месо: 145 милиграма
- Варено дъно кръгло печено: 210 милиграма
- Варен патронник, ребро или слайд: 99 милиграма
- Варено агнешко рамо, ребро или печено: 82 милиграма
- Варени телешки котлети, филе или печено: 173 милиграма
Според USDA, калият в рибните сортове в 100-грамова част включва:
- Варени скариди: 259 милиграма
- Варена атлантическа треска: 244 милиграма
- Варена камбала или подметка: 197 милиграма
- Лека риба тон, консервирана във вода: 179 милиграма
- Пушена Chinook сьомга: 175 милиграма
За сравнение, калий в пилешки гърди, задушени без кожата (порция от 100 грама), е 258 милиграма.
Меню за диета с ниско съдържание на калий
Менюто на диета с ниско съдържание на калий изисква известно планиране. За да ви помогне да останете в приемливи граници, се препоръчва да говорите с регистриран диетолог за насоки. Освен да ограничите приема на плодове и зеленчуци с високо съдържание на калий, може да се наложи да ограничите и количеството месо, риба и пиле, което консумирате за един ден. Диетиците на Канада предлагат не повече от 5 унции месо, риба или пиле на ден, когато следвате диетично меню с ниско съдържание на калий.
Ако обаче сте на диализа, може да се наложи да ядете повече от тези богати на протеини храни, като все още ограничавате приема на калий. Диализата е медицинско лечение, което изчиства кръвта ви от течности и отпадъци след бъбречна недостатъчност. Лечението се счита за катаболно, което означава, че изгаря през енергийните ви запаси. По-високи приема на протеини се препоръчват при получаване на диализа за предотвратяване на недохранване.
