Пикочната киселина е резултат от разграждането на съединения, известни като пурини в тялото. Пурините се произвеждат в организма и се консумират чрез диетата.
Според медицинския център на Университета в Рочестър, нормалните нива на пикочната киселина в кръвта са под 6, 0 милиграма на децилитър за жени и по-малко от 7, 0 милиграма на децилитър за мъжете.
Високите нива на пикочна киселина в кръвта могат да причинят образуване на кристали и натрупване около ставите, което води до болезнена форма на артрит, известна като подагра. Според клиника Майо, много храни - като червени меса, морски дарове, органични меса и алкохолни напитки - са в списъка на храните с високо съдържание на пикочна киселина и консумирането на тези храни може да доведе до високи нива на пикочна киселина в кръвта.
1. Червени меса
Един от основните източници на пикочна киселина в диетата е червеното месо. Органичните меса като черен дроб съдържат най-високите нива на пикочна киселина. Други червени меса, които съдържат значителни количества пикочна киселина, включват говеждо, агнешко, телешко и свинско месо.
2. Морски дарове и риба
Морската храна има много ползи за здравето, включително омега-3 мастни киселини. Доказано е, че тези мазнини намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират 3, 5 унции варена риба седмично.
Морските дарове и рибата обаче са други основни източници на пикочна киселина в диетата. Риба тон, скумрия, херинга и аншоа са сред рибите с високо съдържание на пикочна киселина, както и омари, гребени и скариди.
Наред с червените меса може да се наложи да се избягват или ограничават тези видове риба и морски дарове, ако имате високи нива на пикочна киселина в кръвта или сте склонни да развиете подагра.
3. Зеленчуци с червен флаг
Определени зеленчуци могат да допринесат за по-високи нива на пикочна киселина. Зеленчуците, които съдържат умерено количество пурин, включват боб, грах, леща, спанак, карфиол, аспержи и гъби, според Американската академия на семейните лекари.
Заменете тези зеленчуци с такива, съдържащи по-високи нива на магнезий и по-ниски нива на калций, за да помогнете за намаляване на натрупването на пикочна киселина в кръвта и намаляване на шансовете за развитие на подагра.
Зеленчуците с високо съдържание на магнезий включват броколи, картофи, моркови и авокадо, според клиниката в Кливланд.
4. Бира и алкохол
Алкохолът, особено бирата, е важно да се има предвид по отношение на високите нива на пикочна киселина. Въпреки че сами по себе си не съдържат пурини или пикочна киселина, бирата и други алкохолни напитки увеличават производството на пурини в организма, според Американската академия на семейните лекари.
Избягвайте бирата и спиртните напитки, като твърди алкохолни напитки, тъй като е доказано, че увеличават риска от развитие на подагра. Не е доказано, че виното оказва влияние върху развитието на подагра. Най-добре е да се ограничи цялата консумация на алкохол до две или по-малко порции на ден.
