Нишестетата и диетичните фибри са сложни въглехидрати поради химическата си структура, според Държавния университет в Айова. Източниците на сложни въглехидрати включват боб, леща, нишестени зеленчуци и пълнозърнести храни, като зърнени култури или пълнозърнест хляб или многозърнест хляб. Яжте пълнозърнести храни като част от балансирана диета, заедно с други въглехидрати, здравословни мазнини и постни протеини.
Цели зърна
Всички зърна са източници на сложни въглехидрати, но пълнозърнестите храни са особено здравословни източници, защото включват полезни за сърцето хранителни вещества като селен, калий и магнезий. Поне половината от зърното ви трябва да идва от пълнозърнести източници. Филийка пълнозърнест хляб има около 69 калории и осигурява 3, 6 g протеин и 1, 9 g фибри, докато филия рафиниран бял хляб съдържа 0, 6 g фибри, 66 калории и 1, 9 g протеин. Пълнозърнестият хляб излиза отгоре.
Основни хранителни вещества
Пълнозърнестият хляб е по-добър за вас, ако изберете укрепена марка. В обогатените пълнозърнести храни се добавят ниацин, рибофлавин, тиамин, фолиева киселина и желязо, според диетичните насоки за 2010 г. от Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. Най-здравословният подход е да променяте източниците си на сложни въглехидрати. Фасулът и лещата са с високо съдържание на протеини и диетични фибри, а нишестените зеленчуци, като моркови и зимни тикви, са с високо съдържание на витамини.
Енергия
Тялото ви получава енергия от калории в храната и всяка 1-унция. филия пълнозърнест хляб осигурява 70 калории, като повечето от тях са от въглехидратите. Въглехидратите осигуряват по-голямата част от енергията за ежедневен живот и физическа активност, според университета в Айова. Захарите се усвояват бързо, а енергията не трае дълго. Тялото ви се усвоява по-бавно и усвоява сложни въглехидрати, а пълнозърнестият хляб осигурява по-дълготрайна енергия, за да ви прекара през тренировката или деня си, отколкото рафинираните прости въглехидрати, като бял хляб.
Съображенията
Яжте пълнозърнест хляб само умерено, защото твърде много от всякаква храна, дори и здравословна храна, води до наддаване на тегло. Почти всички видове хляб са с високо съдържание на натрий от добавена сол, а диетата с високо съдържание на натрий може да причини високо кръвно налягане, което увеличава риска от инсулт и бъбречни заболявания. Всяка 1-унция порция пълнозърнест хляб има 134 mg натрий, а по-ниско-натриевите пълнозърнести храни овесени ядки, булгур, ечемик и хляб с ниско съдържание на натрий. Нишестените зеленчуци, като сладки картофи и царевица, също са сложни въглехидрати с ниско съдържание на натрий.
