Ако започвате алкална диета, приблизително 80 процента от храненето ви трябва да се състои от алкални храни. Останалите 20 процента могат да бъдат кисели храни. PRAL оценката на храната или потенциалното натоварване на бъбречната киселина определя дали тя е определена като алкална или кисела. Положителна PRAL показва, че храната е кисела. Те включват зърнени храни, млечни продукти, месо, птици и морски дарове. Храните с отрицателен PRAL са алкални и включват повечето продукти на растителна основа. Научен преглед, публикуван в "Журнал за околната среда и общественото здраве" през 2012 г., предполага, че диета, основана изключително на алкални храни, може да бъде от полза за вашето здраве, но са необходими повече изследвания. Вашите топ 10 най-добри възможности за избор на силно алкални храни могат да бъдат магданоз, босилек, копър плевел, сушени кайсии, дехидратирани банани, зелено цвекло, швейцарски мангорд, спанак, кафе и вино.
Купа на билките
Според Министерството на земеделието на САЩ, билките са една от най-алкалните храни, които можете да ядете. Магданозът е особено богат на алкални съединения: замразеният магданоз има PRAL резултат от -108. Други често използвани, силно алкални билки включват босилек, с PRAL от -85, и изсушен копър плевел, който има -75 PRAL. Като категория храни, пресни и сушени билки са по-алкални от всяка друга група, със средна PRAL стойност от -8, 2.
Вземете сушени плодове
Докато плодовете и плодовите сокове се смятат за алкални, тъй като имат среден PRAL от -3, 1, сушените плодове са далеч най-алкалните на снопа. Това е така, защото катионите или положително заредените йони, които са с високо съдържание на всички алкални храни, стават по-концентрирани в сушените плодове, когато водата се загуби по време на процеса на дехидратация. Например пресните кайсии имат PRAL от -4, 3, докато сушените кайсии са най-алкалните от всички сушени плодове, с оценка -33. Дехидратираните банани са друг добър избор, с PRAL от близо -30.
Яжте си зелени зеленчуци
Варени или сурови, тъмнозелени листни зеленчуци са сред най-алкалните от всички зеленчуци. Варените, изцедени зеленчуци от цвекло имат PRAL от -19, докато консумираните сурови зелени имат оценка почти -17. Същото важи и за швейцарския сирене - варено, има оценка -12; сурово е на -8. За спанака обаче е точно обратното - суровият спанак идва почти -12, докато PRAL на същото количество варен, изцеден спанак е -10. Зелените шипки и пореч, цикория или горчица са еднакво алкални.
Насладете се на кафе и малко алкохол
За разлика от много други рестриктивни диетични планове, алкалната диета ви позволява да консумирате кафе и някои видове алкохол, тъй като те се считат за силно алкални напитки. Редовното кафе има PRAL от -1, 4, въпреки че ще направите стойността по-кисела, ако добавите мляко, което има PRAL от 1, 1. Избягвайте бирата, особено лагерите, в полза на виното: PRAL на бялото вино е -1, 2, а оценката на червеното вино при -2, 4 е дори по-алкална от минералната вода.
