За много хора миризмата на пържен бекон в тиган е чисто небе. Беконът се яде със закуска и като съставка в салатите, но има опасения, че високото му съдържание на мазнини и натрий не е здравословно. Много компании са получили думата и сега предлагат пуешки бекон, алтернатива с по-нисък натрий, ниско съдържание на мазнини на свинско бекон. Няколко компании сега продават пуешки бекон. Докато пуешкият бекон не се счита за цялостна здравословна храна, той се подрежда малко по-добре в играта с числа в сравнение със свинския бекон.
Съображенията
Докато пуешкият бекон определено съдържа по-малко мазнини и натрий от обикновения свински бекон, това не означава, че е здравословна храна. Малко по-здравословно е, но и двата вида бекон са обработени меса, които се втвърдяват с натриев нитрат. Изследване, проведено от Американския институт за изследвания на рака, ясно показа, че редовно яденето на преработени меса, съдържащи натриеви нитрати, включително пуешки бекон и обикновен бекон, увеличава риска от развитие на някои видове рак. Пуешкият бекон и обикновеният бекон се ползват най-добре от време на време и не трябва да са част от ежедневната ви диета.
Калории и протеини
Размерът за сервиране, посочен за пуешки бекон и обикновен бекон, е едно парче, но това е малко измамно. Когато се готви, унция пуешки бекон все още е унция, но обикновеният бекон губи около половината от теглото си по време на готвене. Една филия сварен свински бекон, с тегло 8 g, съдържа 42 калории, докато една филия пуешки бекон, 14 g, съдържа 25 калории. Повечето хора имат повече от една филия бекон наведнъж. Това означава, че типичната страна на три парчета свинско бекон има 126 калории, а пуешкият бекон има 75 калории. Пуешкият бекон и обикновеният бекон съдържат протеин. В пуешки бекон има 2 g протеин на филийка и 3 g на филийка в обикновена сланина.
Мазнини
Филийка пуешки бекон има 1, 5 g мазнини, от които 0, 5 g са наситени мазнини. Това означава, че три парчета имат 4, 5 g мазнини и 1, 5 g наситени мазнини. Едно парче или обикновен бекон има 3 g мазнини, с 1 g наситени мазнини, което означава, че три парчета съдържат 9 g мазнини с 3 g наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите ежедневния си прием на мазнини до 25 до 35 процента от общите калории, а наситените мазнини - до по-малко от 7 процента. Поглъщането на много наситени мазнини увеличава риска от развитие на инфаркт и инсулт.
натрий
В обикновения бекон има 192 mg натрий на филийка; три филийки съдържат 576 mg натрий. Турската сланина има малко по-малко натрий, със 135 mg на филийка, което добавя до 405 mg натрий за три парчета. Натрият е основно хранително вещество, което трябва да бъде получено чрез диетата, тъй като не се произвежда от тялото. Здравият възрастен трябва да яде не повече от 2300 mg натрий на ден. Ако имате сърдечно заболяване, трябва да ограничите приема на натрий до по-малко от 1500 mg на ден.
