Ако търсите по-здравословна алтернатива на сегашното си зеленчуково потапяне, помислете за хумус. Любимец от Близкия Изток, хумус е осезаема смес от нахут, лимонов сок, чесън, тахини и зехтин. Богат на протеини, фибри и здравословни мазнини, хумус прави вашите вече здравословни зеленчуци още по-здрави. Освен това прави вкусен вегетариански сандвич или алтернативен сандвич с намазване.
Калории, съдържащи хранителни вещества
Хумусът със 140 калории на порция 1/3 чаша не е нискокалорична храна, но е източник на калории, който е гъст от хранителни вещества. Хранително-плътни храни са храни, които съдържат нутриенти, необходими за добро здраве в сравнително малко количество калории. Те също са естествени храни, които не съдържат добавени твърди мазнини, захар или рафинирани нишестета. Така че, докато хумусът е малко по-висококалоричен в сравнение с други опции за здравословна храна, не бива да се чувствате виновни за включването му в диетата си, тъй като е с плътни хранителни вещества.
Въглехидрати и фибри
Повечето от калориите в хумуса идват от съдържанието му на въглехидрати. 1/3-чаена порция хумус съдържа 16 грама въглехидрати. Въглехидратите са от съществено значение за доброто здраве и осигуряват на тялото ви енергията, от която се нуждае, за да функционира правилно, както и енергията, която трябва да получите през деня си. Хумусът също е добър източник на фибри с 4 грама на 1/3 чаша порция. Повечето американци не получават достатъчно фибри в диетата си, според Академията за хранене и диететика, така че добавянето на малко хумус към вашия сандвич е лесен начин да увеличите приема.
Добър източник на протеин
Като разпространение, съставено предимно от нахут, хумусът е добър източник на протеини с 4 грама на 1/3 чаша порция. Протеинът се намира във всяка клетка на тялото ви, а протеинът в храни като хумус се използва за поддържане и замяна на тези протеини. Докато хумусът е добър източник на протеини, той е непълен източник, тъй като не съдържа всички основни аминокиселини. Но докато ядете най-различни други храни през целия ден, като постно месо, млечни продукти, пълнозърнести храни и зеленчуци, не би трябвало да имате проблем с удовлетворяването на нуждите ви от аминокиселини.
Здравословна мазнина
И тахините, които са сусамова паста, и зехтинът осигуряват мазнини в хумуса. Сервирането с 1/3 чаша съдържа 7 грама мазнини, но по-голямата част от тази мазнина са мононенаситени и полиненаситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва по-голямата част от мазнините във вашата диета да идват от ненаситени мазнини като тези, които се намират в тахини и зехтин. Получаването на повече от тези видове мазнини в диетата ви може да помогне за намаляване на нивата на холестерол в кръвта, когато те заместват наситените мазнини.
Богат на витамини и минерали
Хумусът осигурява редица основни витамини и минерали, които са ви необходими за добро здраве, но са особено добри източници на фолат и желязо. Фолатът е витамин от група В, който подпомага производството на ДНК и РНК и е особено важен в периоди на бърз растеж като детска възраст и бременност. Желязото е минерал, който помага за производството на хемоглобин и подпомага доставката на кислород в цялото ви тяло.
