Зехтинът е неразделна част от често рекламираната средиземноморска диета, диета, основана на консумация на пресни зеленчуци и плодове, риба и ненаситени масла. Въпреки че е мазнина, зехтинът има редица компоненти, които изглежда намаляват риска от сърдечни заболявания. Терминът екстра-девствен описва висококачествен зехтин с най-добър вкус и максимално хранене. Добавянето на чаена лъжичка зехтин към ежедневната ви диета е отлична идея, особено ако го използвате за заместване на мазнини, които не са толкова здравословни.
хранене
Една чаена лъжичка зехтин има 40 калории; всички калории са от мазнини. В една чаена лъжичка има 4, 5 грама мазнини. Повечето от мазнините, 3, 3 грама, са омега-9 мононенаситени мазнини, олеинова киселина. Зехтинът няма холестерол. Витамините, открити в зехтина, включват мастноразтворими витамини Е и витамин К. В една чаена лъжичка има и много малко количество желязо. Зехтинът съдържа фитостероли, растителни съединения със слаби естрогенни ефекти, които могат да намалят усвояването на холестерола и флавеноиди, които действат като антиоксиданти, наречени полифеноли.
Ползи
Полифенолите имат антиоксидантни свойства, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Антиоксидантите почистват свободните радикали, несдвоени молекули, които причиняват оксидативен стрес в клетките. Окисляването води до унищожаване на клетъчната ДНК. Клетъчното увреждане може да доведе до рак, сърдечни заболявания, повишен холестерол и други болестни процеси. Доказано е, че ненаситените мазнини понижават кръвното налягане, намаляват липопротеините с ниска плътност, "лошия" холестерол, повишават липопротеините с висока плътност, "добрия" холестерол и понижават триглицеридите, всичко това може да намали риска от сърдечни заболявания. Зехтинът може също да помогне за контрол на кръвната захар, намалявайки риска от диабет. Витамин Е в зехтина, заедно с антиоксиданти, също може да намали атеросклерозата, натрупването на плака в артериите, причинено от висок холестерол.
Препоръки
Здравословните мазнини съставляват около 40 процента от средиземноморската диета. Ползите от диетата могат да дойдат от други хранителни вещества в рибата, ядките, зеленчуците и плодовете, които работят заедно. Замяната на по-малко здравословни масла като маргарин и масло със зехтин, а не просто добавяне на чаена лъжичка зехтин в диетата ви, ще има повече ползи за здравето. Целете за 10 до 25 процента от дневните си калории от мононенаситени мазнини, предполага Харвардската школа по обществено здраве.
Уговорки
Само добавянето на чаена лъжичка зехтин с екстра върджин в диетата ви, ако не ядете правилните храни в противен случай е малко вероятно да помогне на цялостното ви здраве. Само добавянето на зехтин към нездравословните храни не ги прави здрави. Тъй като зехтинът е мазнина, яденето на твърде много може да увеличи приема на калории и да доведе до наддаване на тегло, въпреки че 40-те калории в една чаена лъжичка не могат сами да причинят наддаване на тегло.
