Планът за диета в Саут Бийч включва трифазен процес, при който се фокусирате върху замяната на нездравословните мазнини с по-здравословни мазнини, „лошите“ въглехидрати с „добри“ въглехидрати и добавяте постно протеин. Първата фаза е най-рестриктивната. По време на фаза 1 ограничавате определени въглехидрати и се стремите да консумирате зеленчуци, боб, ядки, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и ненаситени масла като зехтин. Ще избегнете нишестета като тестени изделия, хляб, крекери и сладки храни.
