Как да пушите хамбургери

Оставете пушените хамбургери да играят ролята на върха на следващото си барбекю в задния двор - пушенето на вашите хамбургери добавя обрат към традиционния стил на готвене на обикновените бургери. Опушеният аромат от дървените стърготини е нещо, което обикновената скара или тиган не може да осигури. Можете лесно да пушите хамбургери, като използвате традиционен пушач или като добавите дървени стърготини към газовата си скара, като следвате няколко основни стъпки.

Хамбургери на скара. Кредит: Дизайнерски снимки / Томас дел Амо / Дизайнерски снимки / Гети изображения

пушач

Етап 1

Смесете съставките заедно в голяма купа. Започнете със смляното говеждо месо и добавете зелените чушки и лука, последвани от соса за барбекю, яйцето и соса от Уорчестършир. Смесете солта и черния пипер в тази смес.

Стъпка 2

Оформете банички с дебелина 3/4 инча и поставете равномерно върху лист бисквитки.

Стъпка 3

Включете пушача. Оставете температурата на пушача да достигне 225 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 4

Гответе бургери. Времето за готвене обикновено отнема от 60 до 90 минути, но може да се промени поради условията на околната среда или действителната температура на готвене на пушача.

Стъпка 5

Проверете вътрешната температура на бургерите. Извадете месото от пушача, когато достигне 150 градуса.

Стъпка 6

Добавете сирене към бургерите. Можете също така да добавите други подправки или страни като филийки туршия, сос за барбекю или маруля.

грил

Етап 1

Напълнете кофа с 5 галона с вода и накиснете дървените стърготини най-малко 30 минути.

Стъпка 2

Поставете една чаша дървени стърготини в средата на алуминиевото фолио и сгънете краищата, за да направите торбичка.

Стъпка 3

Прокарайте 10 до 15 дупки в долната част на алуминиевото фолио.

Стъпка 4

Поставете торбичката с дървени стърготини над екрана на горелката.

Стъпка 5

Загрейте решетката на силен огън.

Стъпка 6

Гответе хамбургерите на скарата, когато торбичката започне да пуши.

Неща, от които ще се нуждаете

2 фунта. смляно говеждо месо, 85 процента

1/4 чаша зелен пипер, нарязан на ситно

1/4 чаша лук, нарязан на ситно

1/4 чаша сос за барбекю

1 голямо яйце

2 супени лъжици Уорчестърски сос

1/2 чаена лъжичка груб смлян черен пипер

1 чаена лъжичка морска сол

купа

Лист за бисквитки

пушач

Нарязано сирене, по желание

Кофа с 5 галона

вода

Дървени стърготини

Алуминиево фолио