Ахи, или жълтофини, пържоли от риба тон могат да направят вкусна храна. Често сравнена с традиционните телешки пържоли, тази риба има мек вкус и лека текстура. Докато ахи риба тон може да се приготви във фурната или да се пържи на печката, печенето на пържоли е предпочитан метод за готвене, тъй като подчертава фините вкусове на рибата. Тъй като ахи риба тон се наслаждава най-добре на средно редки, трябва да купувате само пресни, сухи стекове от ахи риба тон. Различните видове подправки или маринати могат да допълнят ястието.
Етап 1
Закупете прясна ахи риба тон в своя рибен пазар или магазин за хранителни стоки. Рибата не трябва да има рибена миризма и трябва да бъде наситено червена или лилава на цвят. Уверете се, че рибата тон е суши, тъй като този вид риба обикновено се ползва рядко. Нарежете ахи рибата на размери за сервиране.
Стъпка 2
Подправете ахи риба тон с основни подправки. Ситно котлет 2 ч.л. пресен корен от джинджифил и го поръсете върху пържолите от риба тон и добавете морска сол и прясно смлян пипер на вкус. Това ще придаде на ahi tuna леко остър, пикантен вкус.
Стъпка 3
Пригответе марината за соев сос. Комбинирайте 1 чаша соев сос с 1/2 чаша лимонов сок. Включете 1 скилидка счукан чесън, 1 ч.л. джинджифил, сол и черен пипер на вкус. Поставете ахи рибата в плитка тавичка с маринатата и оставете пържолите да се накиснат за 30 минути в хладилника. Уверете се, че не мариновате рибата тон повече от 30 минути, тъй като ароматът на соев сос може да стане непосилен. Цитрусът от лимона допълва добре рибата.
Стъпка 4
Създайте марината с медна липа, за да придадете на пържолите сладък цитрусов вкус. Комбинирайте сока от лайм от 2 пресни липа с 1/4 чаша зехтин, 2 с.л. оризов оцет, 2 скилидки смлян чесън, 2 с.л. цилантро и 1 с.л. джинджифил в купа и разбийте. Подправете пържолите ахи риба със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Използвайте половината от маринатата, за да покриете рибата тон в тава за печене. Накиснете за 30 минути в хладилника. Добавете 1/4 чаша мед към останалата марината и намажете рибата тон, докато я скара или печете.
Стъпка 5
Пригответе микс „пет подправки“, за да подправите рибата тон с опушен, пикантен вкус. За да създадете тази смес, поставете 2 ч.л. Сечуанска чушка, 2 ч.л. черни пиперки, 2 ч.л. семена от кориандър, 2 ч.л. звезден анасон и 2 ч.л. семена от копър в кафемелачка и се смила в продължение на пет до 10 секунди. Поръсете сол върху пържолата с риба тон, след това разтрийте сместа "пет подправки" върху месото, за да я покриете напълно.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 ахи риба тон
Сол и черен пипер
1 чаша соев сос
1/2 чаша лимонов сок
2 ч.л. корен от джинджифил, нарязан на ситно
1 ч.л. прах от джинджифил
1 супена лъжица. прах от джинджифил
1/4 чаша зехтин
3 скилидки смлян чесън
2 липа, сочен
2 с.л. оризов оцет
1/4 чаша мед
2 с.л. кориандър
2 ч.л. Сечуанска чушка
2 ч.л. черни пиперки
2 ч.л. семена от кориандър
2 ч.л. звезден анасон
2 ч.л. от семе от копър
Мелничка за кафе
