За да нарежете въглехидрати от галета, можете да опънете обикновени галета с съставки с по-ниски въглехидрати. Използването на храна с по-ниски въглехидрати на мястото на всички или на част от обикновените галета може да подобри вкуса и да повлияе на текстурата, така че е най-добре да изберете съставка, която да подхожда на храната, която печете и как ще я приготвите.
Бадемово хранене
Бадемовото ястие придобива вкусен препечен вкус, когато се пече или пържи, което го прави апетитен вариант за покриване на пилешко месо, риба и свинско месо. Текстурата и цветът допълват обикновените галета, а добавянето на протеини, мазнини и фибри към галета намалява съдържанието на въглехидрати. Маслото в бадемовото брашно го прави по-предразположено към парене, така че избягвайте готвенето на висока температура. Нарежете месо или зеленчуци по-тънко, отколкото бихте използвали за обикновените галета, така че храната да се готви по-бързо, за да намалите риска от прекаляване с бадемовото ястие. Бадемовото брашно само по себе си може да бъде тежко като хранително покритие. За по-леко покритие комбинирайте 1 част бадемово брашно с 1 част кокосово брашно.
Сухо сирене
Ситно настърган пармезан, романо, асиаго или смес от тези твърди сирена се комбинират добре с галета за намаляване на въглехидратите. Те добавят и характерните си аромати към ястието. Добавете 30 до 50 процента сирене към галета си, в зависимост от желаното намаление на въглехидратите. Получената смес създава сирене коричка, когато се изпече. Този микс допълва италиански рецепти и солени ястия като панирани меса и зеленчуци. Можете също да замените тези сирена с галета, въпреки че получената текстура ще бъде по-мека.
Панко хлебче
Панко създава леко, хрупкаво покритие за домашни птици, риба, месо, зеленчуци или морски дарове. Простите версии приемат всякаква подправка от лека до пикантна. Панко, галета в японски стил, предлага готов за употреба заместител на обикновените галета. Те са хрупкави и имат люспеста текстура, създавайки хрупкаво покритие от обикновените галета - и те са по-ниски в въглехидратите. Можете да закупите бяло, пълнозърнесто и подправено панко в магазините за хранителни стоки. Засилете аромата, като смилате препечен настърган кокос във вашия хранителен комбайн и добавите 1 част кокос към 2 части панко. Като алтернатива, използвайте 1 част пармезан до 1 част панко.
Нисковъглехидратен хляб
Правенето на галета от нисковъглехидратен хляб предлага задоволителен заместител на обикновените галета. Специализираните хлябове, приготвени с лен или ядки и слънчогледови семки, добавят орехов вкус и здрава текстура към галета или можете да използвате нисковъглехидратна версия на любимия си хляб. Препечете хляба или оставете резени да седят от опаковката за една нощ. Натрошете сухия хляб в хранителен комбайн или пасатор, за да създадете галета с ниско съдържание на въглехидрати. Панировките с ниско съдържание на въглехидрати са по-кафяви по-бързо, така че намалете температурата на готвене и следете храната по време на готвене, докато не сте свикнали с тях.
Накрайници за хляб
Няколко съставки могат да намалят обема на галета във вашето паниране, като сушени билки, люспи от червен пипер, маково семе, смлени свински кори, препечени пекани или препечен кокосов орех, всяка от които е по-ниска в въглехидратите, отколкото в хляба. Ленените семена увеличават фибрите и придават орехов вкус на панировката, въпреки че някои хора смятат вкуса за остър или леко рибен. Добавете сухи подправки, докато дойдат и сложете по-обемни съставки в хранителния комбайн или блендер и ги смилайте до желаната финост.
