Gumbo е традиционна яхния в Ню Орлиънс, често се сервира над ориз, който съдържа месо или морски дарове, зеленчуци и подправки. Правилното съхранение на остатъците ви позволява да се насладите на вкусна храна на следващия ден, без да се притеснявате за растежа на бактериите, които биха могли да ви разболеят. Рецептите, които призовават за миди, изискват допълнително внимание, тъй като мидите се развалят много по-бързо от другите видове месо.
път
Съхраняването на остатъчната гума бързо запазва храната за по-късно хранене, тъй като студените температури забавят развалянето. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва оставяне на остатъци в хладилник или фризер в рамките на два часа. Ако сервирате гумбото на открито, където температурата може да достигне 90 градуса по Фаренхайт или по-висока, съхранявайте остатъците в рамките на един час. Ако съдът ви с дъвка седи по-дълго, по-добре е да го изхвърлите, за да не боледувате да ядете развалена храна.
Съхраняване
Прехвърлете остатъчната гума в малки, плитки контейнери и поставете в хладилника или фризера. Това позволява на студения въздух да циркулира в цялата дъвка, забавяйки растежа на бактериите и предотвратявайки развалянето на остатъците. Пластмасовите контейнери с капаци работят добре за хладилник, а торбичките за съхранение с цип работят добре за замразяване на остатъчните гуми. Прехвърлете гамбото горещо или го оставете леко да се охлади преди съхранение.
Транспортиране
Взимането на gumbo на семейно събирание или парти или във вашата кутия за обяд изисква предпазливост, за да се предотврати разваляне, особено ако няма хладилник или пътуването е дълго. Поставете гумата в охладител и я покрийте с лед или замразени пакети с гел. Изолираният охладител остава студен по-дълго от пластмасовия. След като ледените пакети се разтопят, може да се получи разваляне, което е важно веднага да изядете дъвката или да я приберете в хладилник или фризер. Друг вариант е да замразите гумбото преди транспортирането му, което ви дава по-дълъг период, преди да започне разваляне. Загрейте гумбо преди ядене или го сервирайте на студено.
Таблици на времето за разваляне
Дори правилно съхраняваната храна в крайна сметка ще се обърка. Яденето на гумбо в безопасния период предотвратява развалянето и намалява риска от разболяване. Хладилна гума, приготвена от миди или пиле, е безопасно да се яде един или два дни, а гумбо, приготвена с шунка или наденица, се съхранява в хладилник за около една седмица. Замразяването на gumbo удължава срока на годност, което ви позволява да направите голяма партида и да размразите по-малки порции за по-късна храна. Използвайте в рамките на три до шест месеца, за да предотвратите разваляне. Ако някога се съмнявате дали гумбото е развалено, изхвърлете го.
