Киселото мляко може да бъде част от здравословната диета, но като всяка друга храна трябва да се яде умерено. Балансираната, разнообразна диета е необходима за доброто здраве. Кой вид кисело мляко ще изберете е важно за определяне на това колко ядете, защото някои са по-хранителни от другите; калориите, протеините, мазнините и захарта варират.
Бакшиш
Безопасно и здравословно е да хапвате до 3 чаши несолено маслено или нискомаслено кисело мляко всеки ден.
Препоръчителна консумация на млечни продукти на ден
Добър изходен момент за установяване колко кисело мляко трябва да ядете на ден е препоръчителното дневно количество. За всеки над 9-годишна възраст, SelectMyPlate.gov на USDA препоръчва 3 чаши мляко на ден. Всяка чаша кисело мляко се счита за 1 чаша млечна.
Потенциални ползи за здравето от кисело мляко
Киселото мляко има редица ползи за здравето, което го прави добра храна, която да включите в здравословната диета. Хората, които консумират повече млечни продукти, включително кисело мляко, могат да имат по-малък риск от метаболитен синдром, затлъстяване и сърдечни заболявания.
Пробиотиците, съдържащи се в много кисели млека, могат да имат благоприятно въздействие и върху здравето, според преглед, публикуван в Американското списание за клинично хранене през 2014 г. Пробиотиците са полезни бактерии, намиращи се в храносмилателния тракт, които помагат за контрол на нивата на вредните бактерии и ограничават риска за определени здравословни състояния.
Помислете за калориите
Важно е да не ядете толкова кисело мляко, че да надхвърлите препоръчителните си дневни калории. Докато някои проучвания показват благоприятно въздействие на киселото мляко върху теглото, други показват потенциал за увеличаване на напълняването при някои хора с увеличаване на консумацията на кисело мляко, според друга статия, публикувана в Американско списание за клинично хранене през 2014г.
Калориите в киселото мляко могат да варират доста, като 3/4-чаена порция ванилно немаслено кисело мляко доставя до 143 калории и 3/4-чаена порция немаслено ванилово кисело мляко, подсладено с нискокалоричен подсладител вместо захар съдържащи само 73 калории.
Изберете кисело мляко с по-ниско съдържание на мазнини
USDM's SelectMyPlate.gov препоръчва да изберете немаслени или нискомаслени версии на кисело мляко; пълномаслените версии могат да осигурят значително количество мазнини, голяма част от които идват от нездравословни наситени мазнини.
При сервирането на 3/4 чаши обикновено кисело мляко има повече от 5 грама мазнини, което е около 8 процента от дневната стойност за мазнини от 65 грама. Изяждането на 3 чаши от това кисело мляко би използвало повече от 30 процента от препоръчителните ви грамове мазнини за деня.
Нискомасленото кисело мляко има около 2 грама мазнини на порция 3/4 чаши, а безмасленото кисело мляко има по-малко от 0, 5 грама мазнини на порция, което прави и двете по-добър избор, ако планирате да имате няколко порции кисело мляко на ден.
Пропуснете захарни кисели млека
Изберете обикновеното кисело мляко над ароматизираните сортове, тъй като те могат да бъдат доста високо съдържание на захар. Изборът на гръцко кисело мляко може да намали още повече съдържанието на захар, тъй като суроватката, която се прецежда в процеса на приготвяне на гръцко кисело мляко, съдържа голяма част от естествената захар в киселото мляко.
Американската сърдечна асоциация препоръчва жените да получават не повече от 100 калории на ден от добавените захари, което се равнява на около 25 грама захар на ден, а мъжете получават не повече от 150 калории, или около 38 грама на ден.
Сервирането на 3/4 чаши нискомаслено плодово кисело мляко може да съдържа повече от 32 грама захар, докато същото количество обикновено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини има около 12 грама захар, а немасленото гръцко кисело мляко има по-малко от 6 грама.
Направете киселото мляко по-питателно и вкусно
Обикновеното нискомаслено кисело мляко не е непременно привлекателно за всички, но можете да вземете това питателно кисело мляко и да добавите към него други храни, за да подобрите вкуса и съдържанието на хранителни вещества.
Помислете да добавите плодове, за да придадете на киселото си мляко повече сладост, а смесените ядки да добавите малко хрускане, като същевременно увеличавате протеините и здравословните ненаситени мазнини. Както плодовете, така и ядките съдържат основни витамини, минерали и фибри.
Друг начин да направите киселото мляко с повече пълнеж е смесването в някои зърнени храни с ниско съдържание на захар.
