Тилапия е бяла риба с мек аромат, която усвоява ароматите на марината. Мариноването придава аромат и влага на месото и рибата, независимо от метода на готвене. Балансът на ароматите и краткото време за накисване дава най-добри резултати при мариноване на тилапия.
Марината съставки
Мариноването ви позволява да експериментирате с опции за вкус при готвене на риба. Цитрусовите плодове се съчетават добре с тилапия и други меки риби. Сокът от лимон, портокал или липа предлага киселинен елемент на маринатата. Балансирайте аромата на цитрусовите плодове със зехтин или рапично масло. За допълнителен вкус добавете любимите си билки и подправки - чесън, джинджифил, кайенски пипер, риган, копър и килантро - за допълване на останалите съставки за марината. За по-кремообразна марината използвайте обикновено кисело мляко като основа за ароматизаторите. Други опции за съставки включват ароматизирани оцети, вино, соев сос или салатни дресинги.
Приготвяне на марината
Използвайте няколко основни съставки за маринатата, за да избегнете твърде много конкуриращи се аромати. Смесете съставките в пластмасова, стъклена или неръждаема стомана, като изпробвате вкуса, за да определите нуждата от повече съставки. Ако използвате съставки като пресни билки или парченца зеленчуци, пюрирайте сместа в хранителен комбайн заедно с течните съставки, за да интегрирате ароматите.
Накисване на риба
Обърнете тилапията в маринатата, така че всички страни да бъдат покрити с ароматизатора. Не ви трябва огромно количество марината, но искате достатъчно, така че рибата да бъде покрита изцяло. Поставете контейнера с маринованата риба в хладилника, за да не се развали. Накиснете рибата не повече от 30 минути в течностите за марината. Поради лекия аромат на тилапия, само 15 минути често са достатъчни, за да придадат аромата на рибата.
Подготовка за готвене
След мариноване на тилапията за 15 до 30 минути, извадете рибата от течността. Времето на процеса, така че сте готови да приготвите тилапията веднага след като я извадите от маринатата. Например, ако печете рибата, запалете скарата, когато започнете да мариновате тилапията, така че грилът да е достатъчно горещ. Това увеличава максимално вкуса и намалява шансовете рибата да стане кашиста. Изхвърлете остатъчната марината, която сте използвали със суровата риба. Направете нова порция марината, ако планирате да намажете повече от ароматизатора по време на процеса на готвене.
