Независимо дали печете в задния си двор или ядете в ресторант, трудно е да победиш сочен хамбургер. Вземете лъжичка за храненето и калориите в бургер, както и как да го направите по-здравословен, без да жертвате вкуса. От сиренето до гарнитурата, бургерите могат лесно да бъдат персонализирани по ваш вкус.
Бакшиш
Средните калории в бургер са около 520, но сиренето и други гарнитури могат да доведат до бързото повишаване на броя на калориите. Има няколко лесни трика, които можете да използвате, за да намалите калориите и да добавите повече хранителни вещества към вашия бургер.
Домашни хамбургерски калории
Хамбургерът е не само лесен за приготвяне, но е и любим избор както за деца, така и за възрастни. Основната рецепта призовава за смляно говеждо баниче, което може да бъде на скара, пържено, с пламък или печено на фурна и сгушено между две кифлички хамбургер. Сирене, лук, кисели краставички, маруля и домати са едни от най-популярните гарнитури.
Когато обмисляте калории за хамбургер, имайте предвид, че гарнитурата се добавя. Да започнем с най-важната част от хамбургера - месото.
Типичният бургер съдържа около 4 унции смляно говеждо месо, което според USDA е 375 калории. За тези, които обичат по-големи бургери, добавете допълнителни 94 калории за всяка унция. Бургерът с 6 унции, например, ще има 563 калории само от говеждото. Традиционният бял хамбургер се добавя 145 калории.
Според клиниката в Кливланд смляното говеждо месо в бургер е добър източник на протеини (16 грама за 4 унции), ниацин, витамин В12, селен и цинк. Недостатъкът на говеждите хамбургери съдържа високи нива на холестерол (88 грама) и наситени мазнини (13 грама).
Американската сърдечна асоциация препоръчва да се яде не повече от 13 грама наситени мазнини на ден. Ще достигнете тази граница само с един хамбургер на ден. Наситените мазнини увеличават количеството на холестерола в кръвта ви, което от своя страна може да увеличи риска от инсулт и сърдечни заболявания.
Помислете за калориите в топингите
Повечето хора не ядат хамбургер, без да добавят добавки за допълнителен вкус. Най-популярният избор са бекон и сирене. Но тези калории се натрупват.
Филийка сирене чедър например добавя 69 калории, докато две филийки пържен бекон добавят 90 калории. Броят на калориите за други популярни гарнитури от хамбургери е както следва:
- Туршии: Половината от копър туршия има 5 калории
- Лук: 1/2 чаша, нарязан на филийки, има 23 калории
- Маруля: 1 среден лист осигурява 1 калория
- Домати: 1 среден резен има 4 калории
- Кетчуп: 1 супена лъжица има 20 калории
- Горчица: 1 чаена лъжичка осигурява 15 калории
Гурме бургерите често имат по-приключенски гарнитури, което може допълнително да увеличи броя на калориите. Авокадото е пълно с антиоксиданти и здравословни мазнини, но осигуряват около 16 калории на филийка. За тези, които искат ритник без излишните калории, поблано чушките добавят подправка само с 5 калории за унция.
Калории за бързо хранене
По-лесно е да контролирате калориите в бургер, когато го приготвяте у дома, в сравнение с ресторант за бързо хранене, където се добавят допълнителни сосове и други съставки. Въпреки това, понякога е по-удобно да шофирате и вземете готов бургер.
Броят на калориите на някои популярни бургери за бързо хранене, като McDonald's, Wendy's и Burger King, включва:
- Макдоналдски чийзбургер: 300 калории
- McDonald's Big Mac Burger: 540 калории
- Двойна четвърт на сирене Макдоналдс със сирене: 740 калории
- Burger King Hamburger: 240 калории
- Burger King Bacon King: 1150 калории
- Burger King Extra Long Cheeseburger: 630 калории
- Джалапено бургер на Уенди: 750 калории
Съвети за по-здрави хамбургери
Ако правите бургери у дома, можете да замените смляно говеждо месо с други видове месо, за да намалите калориите и наситените мазнини. Мляната пуйка например има 230 калории за 4 унции, като само 6 грама наситени мазнини (срещу 13 грама в смляно говеждо месо). Мляното пиле има само 162 калории и 3 грама наситени мазнини на 4 унции.
Когато ядете навън, безмесните бургери изглеждат като добър избор за вегетарианците. Harvard Health Publishing обаче твърдят, че те са силно обработени и съдържат много наситени мазнини. От плюс, яденето на безмесен бургер е по-добро за околната среда, тъй като ранчотата на добитък използват много вода и произвеждат парникови емисии.
Можете също така да намалите калориите, като използвате сандвич тънки като кифлички или прескачате кифличките напълно и просто хапвате баницата с хамбургер сама. Ако предпочитате кифличка с бургер, изберете мултизърнеста марка, която ще осигури повече фибри и други хранителни вещества, отколкото обикновена бяла кифличка.
Що се отнася до гарнитурата, пропуснете майото и бекона и се заредете върху зеленчуци, както и кетчуп и горчица за вкус. Здравословният бургер може да бъде и вкусен бургер!
