Телбод от пикници и семейни вечери, вкусни отклонени яйца са за приятно предложение за размер на хапки. Пълнежът за отклонени яйца обаче може да бъде зареден с калории и мазнини, което го прави по-малко от идеалния избор за хората, които търсят да закусват, без да опаковат килограмите.
Бакшиш
Всяко отклонено яйце, което се състои от половин твърдо сварено яйце и неговото пълнене, съдържа около 80 калории, според FoodData Central от USDA.
Калории в разядени яйца
Процесът на готвене на отклонени яйца започва с направата на твърдо сварени яйца, които са напълно здрави сами по себе си. Едно средно голямо яйце има близо 63 калории, 5, 5 грама протеин и 4 грама мазнини, плюс само 62, 5 милиграма натрий. Въпреки че всяко яйце съдържа около 164 милиграма холестерол, проучване, публикувано през юни 2018 г. в Nutrients, заключи, че няма диетични доказателства, които да повлияят на холестерола в развитието на сърдечни заболявания.
Но макар холестеролът да не е толкова притеснителен, тези, които търсят здравословно зърно, ще се сблъскат с проблемите, когато жълтъците на яйцата се отстранят, смесят в тежка за калории превръзка и се използват като пълнеж. Точният брой калории в отклонените яйца зависи от това как се прави пълнежът и какви съставки се използват. Въпреки това, всяка половина от яйце със среден размер с пълнеж може да се очаква да съдържа около 80 калории, както и 7 грама мазнини и 3 грама протеини.
Забележка за тези, които са на нисковъглехидратна диета: общият брой въглехидрати в отклонените яйца е точно нула, при условие че следвате класическа рецепта. Въпреки това, дори тези, които отслабват, като намаляват въглехидратите, трябва да са наясно колко калории консумират всеки ден и да се уверят, че не прекаляват с тях - дори и на лакомство като вкусни отклонени яйца.
Нарязване на калории и мазнини
За щастие, не всичко се губи за любителите на яйцата, тъй като има няколко начина, по които можете да намалите мазнините и калориите в отклонени яйца. Въпреки че можете да използвате намалено съдържание на мазнини или леко майо на мястото на традиционния вид, за да намалите калориите, Американската сърдечна асоциация също препоръчва да намалите общия брой на яйчните жълтъци, които използвате, за да направите отклоненото пълнене на яйца.
Например, когато правите партида отклонени яйца от една дузина яйца, трябва да използвате само осем до 10 жълтъка, за да направите пълнежа. Въпреки че все пак ще получите вкуса на кремообразните жълтъци, тази тактика намалява калориите от всяка порция.
Университетската болница на Томас Джеферсън препоръчва майонезата, която традиционно се използва при отклонени яйца, да се замени с гръцко кисело мляко без мазнини. Той не само намалява количеството на мазнините в отклонените яйца, но и увеличава хранителната стойност, като осигурява калций и витамин D.
Можете също да разбиете извара, докато стане гладка, и да я използвате, за да замените част или цялата майонеза, както и да увеличите съдържанието на протеини в отклонените си яйца, като използвате хумус в пълнежа. За увеличаване на здравословните мазнини и някои ултра вкусни отклонени яйца, разбийте авокадото в пълнежа.
