Конвекционните фурни нарастват все по-популярно, но това не означава, че някои домашни готвачи все още не са малко обезсърчени от тях. Ако сте нови за използването на конвекционна фурна, печените зеленчуци са чудесна рецепта, с която да започнете, защото са прости и приспособими.
Какво е конвекционна фурна?
Конвекционните фурни изглеждат като конвенционална фурна отвън, но функционират малко по-различно по начин, който ги прави по-ефективни. Както обяснява Maytag, един от много производители на конвекционни фурни, е изградена конвекционна фурна с вентилатор, който циркулира горещия въздух вътре.
С конвенционална фурна, чиниите или листовете за печене, най-близо до нагревателния елемент (обикновено в долната част на фурната), ще се готвят най-бързо, докато предметите от горния шкаф могат да се готвят по-бавно. Американското министерство на енергетиката дори посочва, че конвекционните пещи са склонни към опазване на околната среда, които използват около 20 процента по-малко енергия.
Въпреки, че е страхотно, че конвекционните фурни могат да приготвят храна по-равномерно с по-малко въртене на чиниите и тавите за печене, тяхната ефективност означава, че фурната не е необходимо да се настройва толкова гореща и не трябва да остават в тях толкова дълго., Това може да е проблем, тъй като толкова много рецепти са написани за конвенционални фурни, а не за конвекционни фурни.
Maytag препоръчва да се намали посочената температура на рецептата с около 25 градуса, когато се опитвате да преведете рецепта от конвенционална фурна в конвекционна фурна.
Приготвяне на перфектни печени зеленчуци
Ако използвате вашата конвекционна фурна за печени зеленчуци, не се стремете да се опитвате да пренастроите температурите и да готвите времена. Това е така, защото тайната на перфектните печени зеленчуци е да ги следите внимателно.
Както обяснява системата за здравеопазване в Минеаполис, всъщност нямате нужда от рецепта за перфектни печени зеленчуци. Въпреки че системата за здравеопазване в Минеаполис препоръчва 425 градуса по Фаренхайт, температурите и времената варират в зависимост от това, което готвите.
Това е така, защото по-меките зеленчуци се готвят по-бързо от по-твърдите, както и парчетата зеленчуци, които се нарязват по-малки. Проверявайте зеленчуците си на всеки 15 минути, докато омекнат и покафенеят по краищата - няма нищо толкова добро, колкото хрупкавите печени зеленчуци.
Въпреки това, често има упътвания за конвекционна фурна в рецепти за печени зеленчуци, както се вижда в рецепта от Министерството на земеделието в Ню Джърси за салата от печени сладки картофи. Тази рецепта, в която се използват чушки, сладки картофи и лук, уточнява настройката на вашата конвекционна фурна на 425 градуса и готвенето на зеленчуците за 25 до 30 минути.
Рецепта от USDA Select My Plate препоръчва да загреете конвенционална фурна до 450 градуса и да печете зеленчуците си в продължение на 20 минути, като разбърквате и продължавате да готвите още 10 минути. Ако използвате конвекционна фурна и следвате върха на Maytag за понижаване на температурата с 25 градуса по Фаренхайт, ще излезете на 425 градуса - същата температура, която Системата за здравеопазване в Минеаполис препоръчва за хрупкави печени зеленчуци.
Изборът на подходяща комбинация за вашите перфектни печени зеленчуци се основава на вашия личен вкус. Броколи, картофи, моркови, карфиол, червени чушки, брюкселско зеле, пащърнак, цвекло и лук са чудесни. Зехтинът, подправките и билките ще допълнят естествените им аромати.
Когато използвате вашата конвекционна фурна за печени зеленчуци, не се страхувайте да експериментирате, за да намерите най-доброто. Дали да настроите фурната си на 400 градуса или 425 градуса не е толкова важно, колкото да следите зеленчуците и внимателно да ги пъхате с вилица, за да сте сигурни, че са меки. Това ще гарантира, че имате нежните, хрупкави печени зеленчуци, към които се стремите.
