За бърза и питателна храна с прилепване към ребрата, пригответе свински котлети без кости и гарнитури в същия тиган. Вместо първо да покафенеете свинското, пригответе парченца зеленчуци и ябълки в тигана и след това гответе свинските котлети. Месото набира аромати от зеленчуците и ябълките и можете да поддържате свиното влажно, като добавите течност, за да създадете сос в тигана, докато готвите котлети.
Етап 1
Измийте и нарязайте на кубчета своя избор от пресни зеленчуци, като лук, сладък картоф или зимни тикви. Използвайте по-малки зеленчуци като брюкселско зеле, пресен зелен фасул или снежен грах цели или ги нарежете на парчета с размер на хапки.
Стъпка 2
Обелете и нарязайте на кубчета голяма ябълка. Изберете сорт, който поддържа формата си при готвене: Джонатан, баба Смит и Golden Delicious се открояват добре.
Стъпка 3
Загрейте голяма тиган на среден огън и добавете половината зехтин и половината масло - достатъчно, за да покриете дъното на тигана. Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци, като ги подправите със сол и черен пипер, ако желаете. Не бъркайте зеленчуците, докато леко покафенеят на дъното, а след това ги обърнете до кафяво от всички страни.
Стъпка 4
Добавете малко ябълков сок или ябълков сайдер и покрийте зеленчуците с капак за няколко минути, за да създадете ароматна пара, така че сладките картофи и други твърди зеленчуци да завършат готвенето. Можете да добавите нежни брюкселски кълнове или снежен грах, когато по-твърдите зеленчуци са почти готови.
Стъпка 5
Извадете сварените зеленчуци от тигана, добавете още масло и масло, ако е необходимо и гответе нарязаните на кубчета ябълки, докато се нагреят. Извадете парчетата ябълки от тигана.
Стъпка 6
Прибавете още олио и масло, ако е необходимо, след което поставете свинските котлети в тигана. Покрийте и гответе за 2 до 3 минути от всяка страна или докато моментално прочетен термометър регистрира вътрешна температура от 140 градуса по Фаренхайт в центъра на всеки котлет. Добавете ябълков сок или сайдер, за да освободите кафявите парченца от тигана, като изстържете тигана, ако е необходимо. Така ще направите лек сос.
Стъпка 7
Извадете свинските котлети от тигана и ги поставете върху затоплени чинии. Върнете зеленчуците и ябълките в тигана, като бъркате бързо, за да ги покриете със соса, докато претоплят. Лъжица топлите зеленчуци и сос върху свинските котлети и сервирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Нарязани на кубчета зеленчуци
Нарязана на кубчета ябълка
Голям тиган
Масло
Зехтин
подправки
Ябълков сок или сайдер
Свински котлети без кости
Джинджифил (по избор)
Бакшиш
Разбъркайте настърган пресен корен от джинджифил или сушен джинджифил на прах към соса в тигана, след като извадите свинските котлети.
За остър пик на цитрусови плодове заменете портокалов сок или сок от портокал-ананас с ябълков сок. Сушените боровинки, приготвени с ябълките, придават още едно измерение на вкуса.
Сгответе шепа нарязано зеле с ябълките, за да засилите храненето и аромата.
Внимание
Намалете температурата на готвене, ако е необходимо, за да не изсъхне свинските котлети. В зависимост от дебелината на котлетите, времето за готвене е около 3 минути на страна.
