Снук е бяло месо с вкусна, люспеста плът. Незаконно е да купувате или продавате снук, но можете да ловите и готвите рибата законно. Snook е постно, здравословен протеин, който прави чудесен център за хранене на морски дарове с ниско съдържание на мазнини. Снук филетата се готвят бързо на скара или почерняват в горещ тиган. С грил или почерняване на рибата, вие й придавате отличен смок или пикантен вкус, без да добавяте прекалено много допълнителна мазнина или калории към яденето.
грил
Етап 1
Загрейте грил на газ или дървени въглища на силен огън. Проверете дали вътрешната температура на скарата достига 600 градуса по Фаренхайт. Изпробвайте ръчния тест, за да видите дали скара е достатъчно гореща. Трябва да можете да държите ръката си над скарата само за една до три секунди, когато температурата е правилна.
Стъпка 2
Използвайте четка за сладкиши, за да боядисате всички страни на филетата на сонда с малко количество здравословно масло, като например зехтин. Поръсете рибата с малко количество сол и черен пипер.
Стъпка 3
Оцветете малко количество масло върху решетките за гореща скара, за да не залепне рибата.
Стъпка 4
Поставете филетата снук на горещата скара и гответе в продължение на три до четири минути на страна.
Стъпка 5
Проверете с вилица дали вътрешността на снука е непрозрачна и люспеста. Извадете рибата от скарата и я поставете върху чиния за сервиране.
Стъпка 6
Сервирайте сона горещо с домашна салса отгоре, която е по-здравословна от соса на маслена основа.
почерням
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Поръсете почерняващите подправки от двете страни на филе от сок, като натиснете подправките в рибата. Направете своя собствена смес за почерняване, за да избегнете излишната сол и консерванти в търговските смеси за почерняване.
Стъпка 3
Загрейте чугунен тиган на върха на печката на силен огън.
Стъпка 4
Загрейте много малко количество здравословно масло, като органично масло от рапица, в тигана. Намалете приема на мазнини още повече, като използвате малко количество спрей масло.
Стъпка 5
Поставете сонука в горещата тава. Гответе, докато външните страни на рибата не станат златисто кафяви, около две минути на страна.
Стъпка 6
Плъзнете тигана във фурната и завършете готвенето на соуна. Извадете рибата от фурната, когато външната част на рибата е станала черна и почти е изгорена.
Стъпка 7
Сервирайте рибата топла с лимонови клинове за дрямка. Почернената риба традиционно се сервира със сос от таратор. Направете домашна по-здравословна версия, като комбинирате майонеза с ниско съдържание на мазнини с нарязани кисели краставички.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Четка за сладкиши
Зехтин
Сол
Пипер
вилица
Сервиране на чиния
Салса (незадължително)
Почерняване на подправки
Чугунен тиган
Органично масло от рапица или масло за спрей
Лимонови клинове
Сос от тартар (по желание)
Бакшиш
Комбинирайте сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах и кайен за вкусна домашна подправка за почерняване.
