Scrapple е традиционна немска храна и любимо ястие в много холандски общности на Пенсилвания, както и в районите на юг. Въпреки че можете да закупите опакован скрап за нарязване, печене или пържене, правенето на собствен скрап от нулата ви позволява да използвате излишно свинско месо и да включите предпочитаните подправки. Въпреки че основната рецепта служи за шест души, удвояването или утрояването на рецептата осигурява допълнителен скрап за замразяване и сервиране на по-късна дата.
подготовка
Етап 1
Изплакнете и изцедете сварената наденица, за да премахнете излишната мазнина. Въпреки че традиционните рецепти за скрап използват мазнини и свинска мас, използването на постна наденица и премахването на излишната мазнина осигурява здравословна алтернатива. Оставете колбаса да се отцеди над мивката в гевгир, докато приготвяте останалите съставки за скрап от печене.
Стъпка 2
Измерете 2 3/4 чаши вода в тенджера с 2 литра. Поставете водата на печката и загрявайте, докато достигне търкалящ се кипене.
Стъпка 3
Разбъркайте заедно царевичното брашно, солта, черния пипер, захарта и млякото в отделна купа. Използвайте размахване, за да създадете гладко тесто. Бавно изсипете тестото във врящата вода, като бъркате с дървена лъжица, докато изсипете.
Стъпка 4
Разбъркайте сместа, докато се загрее и започне да къкри. Намалете топлината до ниска веднага щом сместа започне да бълбука. Поставете капак над съда, оставете сместа да се готви, докато стане гъста и твърда, като разбърквате от време на време. Това обикновено отнема около осем до 12 минути. Разбъркайте варената наденица и изсипете тестото в голям тиган с хляб. Оставете скрапа да се охлади напълно.
печене
Етап 1
Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Подредете лист бисквитки с парче алуминиево фолио. Напръскайте фина мъгла от спрей с незалепващо покритие върху горната част на алуминиевото фолио.
Стъпка 2
Нарежете скрап на филийки, които са с дебелина около 1/2 инча. Дръжте филийките равномерни и равномерни.
Стъпка 3
Поставете резените скрап на разстояние около 1/2 инча върху подготвения лист за бисквитки. Поставете скрапа във фурната. Обърнете филийките след около 25 минути, като ги оставите да се разделят върху листа с бисквитки. Печете още 20 минути.
Стъпка 4
Извадете скрапа от фурната и сервирайте горещ.
Неща, от които ще се нуждаете
-
8 унции варена смляна наденица
1 чаша царевична каша
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. гранулирана захар
1 чаша мляко
Дървена лъжица
размахване
голяма тава за хляб с хляб
лист бисквитки
спрей за готвене с незалепващо действие
нож
Бакшиш
Добавете аромат и жар към вашия скрап, като разбърквате някои от любимите си подправки в тестото.
Сервирайте скрап обикновена или изсипете малко сироп или меласа отгоре, за да се насладите на скрап по традиционния начин.
