Не се изисква парен агрегат, който да пари сурови скариди. Съд с вряща вода ще получи същите резултати за приблизително същото време. Номерът в готвенето на пресни, сурови скариди е внимателно да следите времето на кипене и да го оставите да се маринова в сос без топлина. По този начин скаридите няма да се препекат, което води до гумена текстура и загуба на вкус. На всеки 100 грама варени скариди чрез влажна топлина има 23 грама протеин и по-малко от 2 грама мазнини.
Етап 1
Напълнете съда за готвене с достатъчно вода, за да се появят скариди от 1 фунт. Доведете водата да заври на върха на печката.
Стъпка 2
Добавете 2 с.л. лимонов сок, 1 с.л. чесън на прах, кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Оставете водата да заври за още две минути.
Стъпка 3
Добавете 1 фунт пресни, сурови скариди във врящата вода. Разбъркайте добре. Покрийте съда с капак.
Стъпка 4
Изключете източника на топлина след пет минути. Оставете скаридите да попият марината за 10 минути.
Стъпка 5
Проверете за готовност, като търсите непрозрачна, бяла и розова плът.
Стъпка 6
Изцедете маринатата от скаридите. Запазете 1/4 чаша от маринатата, която да сервирате със скаридите, ако желаете.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 фунт сурови скариди, размразени
Тенджера за готвене
2 с.л. лимонов сок
1 супена лъжица. чесън на прах
Кошерна сол, Прясно смлян черен пипер на вкус
