Повечето хранителни алергии са свързани с протеините, които се съдържат в специфични храни, като глутен, суроватка или казеин. Последните проучвания, докладвани от ABC News, посочват, че някои нечести алергии, като алергия към месо, установяват, че реакцията е към определени въглехидрати, намиращи се в храните, а не в протеини. Алергичната реакция представлява свръхчувствителност към специфични въглехидрати и може да не е свързана като цяло с въглехидратите. Хранителните алергии обикновено се бъркат като хранителна непоносимост и трябва да бъдат определени от Вашия лекар. Хранителната алергия е неизправност на имунната ви система, докато непоносимостта към храната е неспособността на червата ви да създават подходящи ензими, за да разграждат определени протеини и захари. Ако подозирате, че сте алергични към въглехидрати, говорете с вашия лекар.
Алергична реакция
Алергична реакция към въглехидрати възниква, защото имунната ви система греши въглехидратите като опасно вещество. Въпреки че въглехидратът може да е безобиден, тялото ви реагира на него по същия начин, както би го направило на вирусна или бактериална инфекция. Вашата имунна система създава определени протеини, наречени IgE антитела, къси за имуноглобулин Е, според Американската академия по алергия, астма и имунология. Тези протеини са създадени да разпознават въглехидратите, когато постъпват в тялото, и да се борят с него. Освобождаването на IgE антитела причинява мастоцитите в тялото да произвеждат хистамин, един от основните химикали, които водят до симптоми на хранителна алергия.
Идентификация
Идентифицирането и потвърждаването на въглехидрат е първата стъпка към профилактика и лечение на състоянието. Ако вашият лекар подозира, че сте алергични към определени въглехидрати, тя може да препоръча тест за алергия, за да определи кои видове въглехидрати причиняват алергична реакция. Вашият алерголог може да избере да използва кожен или кръвен тест. MayoClinic.com обяснява, че и двата теста помагат да се определи дали тялото ви създава IgE антитела, когато въглехидратът се въведе в тялото ви. Ако тестовете се върнат положителни, вашият лекар ще постави диагноза алергия към въглехидрати.
Симптоми на хранителна алергия
Симптомите от алергия към въглехидрати са подобни на обща хранителна алергия. Общите системи за хранителна алергия се развиват в храносмилателната система, кожата и дихателните пътища. Симптомите могат да варират от леки до тежки и ще се развият в рамките на първия час след приема на въглехидратите. Може да развиете стомашна болка, спазми, диария, повръщане, гадене и разстроен стомах в рамките на минути след консумация на въглехидрат, към който сте алергични. Кожата може да се възпали, да сърбя и да се зачерви около устата или другаде по тялото. Копривна треска и екзема са две често срещани кожни реакции, които се развиват от хранителна алергия. Дихателната система може да се обтегне. Възпалението в синусите, белите дробове и гърлото може да доведе до запушване на носа, задух, хрипове, кашлица, болки в гърдите и постназална капка.
Съображенията
Според ABC News единствената известна въглехидратна алергия, която е идентифицирана, е с въглехидратите, които се намират в месото. Алергичната реакция се счита за много рядка и причинява забавени симптоми, докато други протеинови алергии причиняват сравнително незабавни симптоми. Нетолерантността към въглехидрати ще предизвика само храносмилателни симптоми, докато истинската въглехидратна алергия ще предизвика симптоми, които засягат повече от червата. Въглехидратните алергии могат да причинят анафилактичен шок и трябва да бъдат оценени от Вашия лекар. Спрете да ядете храна, която подозирате, че сте алергични, докато не бъдете забелязани от лекар.
