Сушените военноморски боб, известни още като грахови зърна, са един бобови растения, с които дори и рядко ядещите боб имат опит. Те са традиционният боб, използван в печен фасул и в класическия френски касулет за ястия.
Военноморските зърна са не само евтин източник на протеини, но и са богати на основни витамини и минерали, включително фосфор, желязо и калций, според USDA. Военноморският фасул също е добър източник на калий, според 2015-2020 Диетични насоки за американци, с 354 милиграма в порция 1/2 чаша.
Морският фасул е още по-здравословен, когато готвите или приготвяте сухия фасул у дома, защото консервираните зърна съдържат високо количество натрий, което липсва на домашно приготвения морски боб.
Здравите възрастни трябва да консумират не повече от 2300 милиграма натрий на ден, според Американската сърдечна асоциация. Намалете съдържанието на натрий в консервираните зърна, като ги изплакнете преди готвене, както препоръчва държавният университет в Северна Дакота.
Стъпка 1: Изплакнете сухи бобови бобчета
Поставете 1 килограм морски боб в гевгир; изхвърлете всякакви отпадъци, костилки и обезцветен или счупен боб; и изплакнете под студена течаща вода.
Стъпка 2: Покрийте и накиснете фасула
Поставете боба в резервоара и покрийте с 5 чаши студена вода. Поставете капака на съда и оставете боба да се накисва 12 часа или за една нощ.
Стъпка 3: Изцедете и добавете още вода
Изцедете боба. Върнете ги в тенджерата и добавете 4 четвъртинки студена вода. Добавете 2 1/2 чаени лъжички сол.
Стъпка 4: Сварете и след това оставете да къкри
Доведете водата до кипене. Обезкостете всякакви тъмни оцветители или пяна, които се натрупват на върха на водата с голяма лъжица. Покрийте тенджерата ронливо с капака и загрявайте котлона на ниско, така че бобът да е леко на къс.
Стъпка 5: Гответе, докато омекнат
Гответе, докато бобът омекне, от един до два часа. Разбърквайте от време на време за готвене, за да предотвратите залепването на боба към дъното на съда.
Изцедете боба. Използвайте ги веднага или ги съхранявайте в тяхната течност за готвене до три дни в хладилника.
Помислете за тези съвети
Ако сте притиснати за време, можете да пропуснете през нощта накисване и вместо това бързо накиснете боба за вашите прости рецепти от боб на флота. Изплакнете боба, поставете ги в тенджера и ги покрийте с 1 инч вода. Варете две минути, след това покрийте тигана, свалете от котлона и оставете да седи, необезпокояван, в продължение на един час. Изцедете боба и продължете готвенето, следвайки нормалната процедура.
Фасулът може да причини храносмилателни проблеми за много ядещи. Можете да намалите дискомфорта от консумацията на боб, като използвате наличен в търговската мрежа ензимен продукт или винаги накисвате боба за една нощ преди готвене. Изцедете тази вода и напълнете съда с прясна вода преди готвене, според клиниката в Кливланд.
За допълнителен вкус, опитайте да готвите боба с билки или аромати като стръкове розмарин, скилидки чесън или люти чушки.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 килограм сушени военноморски боб
решето
Дълбока приставка с плътно прилепващ капак
5 чаши и 4 ч.ч вода, разделени
2 1/2 ч.л. сол
Голяма лъжица
