Точно както подсказва името, традиционният кюфте се прави със смляно месо, яйца и галета, които помагат да се запази месото под формата на хляб за печене. Докато традиционният кюфте се прави с говеждо месо, можете да го замените с месо с ниско съдържание на мазнини като пуйка и дори да добавите малко нарязани зеленчуци за по-здравословна, по-сладка версия. С подправки по ваш избор можете да създадете основно ястие с протеини, което можете да сервирате горещо, докато остатъците могат да се сервират студени в сандвич за обяд.
Етап 1
Поставете смленото си месо, независимо дали е говеждо, пуешко, свинско, телешко или комбинация от тях, в купа.
Стъпка 2
Сложете яйцата в купа и ги разбийте. Добавете яйцата към смляното месо заедно с малко галета, билки и подправки по ваш избор, като сол, черен пипер, мащерка, градински чай или магданоз. Тези билки и подправки придават малко вкус на кюфтето.
Направете свои собствени пресни галета, вместо да използвате закупени от магазина, като пулверизирате няколко филийки пълнозърнест хляб в хранителен комбайн.
Стъпка 3
Натрошете ароматните зеленчуци като моркови, целина, лук и сладки или люти чушки на малки парчета на ръка или в хранителен комбайн. Добавете ги в тиган и ги запечете със зехтин на среден огън, докато омекнат. Изсипете зеленчуците в купата, съдържаща месото и яйцата. Зеленчуците ще добавят влага, вкус и фибри към завършеното ви месо.
Стъпка 4
Добавете няколко лъжици вода, обезмаслено мляко или влажна подправка като горчица, кетчуп, сос Уорчестър и соев сос с ниско съдържание на натрий. Това ще добави влага и аромат на готовия хляб.
Стъпка 5
Смесете съставките заедно с ръцете си и ги оформете в хляб. Ако е необходимо, добавете още галета, за да стегнете хляба, ако той е твърде мек или започне да се разпада.
Стъпка 6
Поставете хляба върху тава за печене или в тава за хляб, облицована с алуминиево фолио. Напръскайте фолиото с незалепващ спрей за готвене, за да не се залепи хлябът към него.
Стъпка 7
Печете месния хляб на 350 градуса по Фаренхайт за около час или докато температурата на центъра на хляба е приблизително 160 F, когато се тества с термометър за месо. Оставете хляба да престои 10 до 15 минути, преди да го нарежете и сервирате.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Кайма
яйца
Навигационен
Билки и подправки (по избор)
Хранителен преработвател (по избор)
Ароматни зеленчуци (по избор)
Панорама (незадължително)
Зехтин (по избор)
вода
Обезмаслено мляко или влажна подправка (по избор)
Тавичка за печене или хляб
Алуминиево фолио
Спрей за готвене без лепило
Термометър за месо
Бакшиш
По желание можете да намажете малко барбекю или кетчуп върху месото преди печене, за да създадете остра глазура.
Заместете 2 белтъка за всяко цяло яйце, за да намалите количеството на мазнините и холестерола в месото. Използвайте валцован овес вместо галета за добавяне на фибри.
Съхранявайте всички остатъци от месо в хладилника, опаковани в алуминиево фолио, при 40 F за не повече от четири дни. Замразете месото до четири месеца при 0 F.
Направете еднократни порции мини-месни хлебчета, като разделите хлябната смес на четвъртинки и ги поставите върху лист за печене. По-малките хлябове може да се готвят по-бързо, затова ги проверете след 30 минути готвене с термометър за месо, за да проверите дали са готови.
Внимание
Не гответе месото си поради риск от заболяване, пренасяно с храна от месото и яйцата.
