Патешки гърди могат да бъдат закупени със или без кожата. Премахването на кожата намалява съдържанието на мазнини и калории в патицата. 3-унция порция без патица без кожа съдържа 119 калории и 3 г мазнини, според Министерството на земеделието на САЩ. 3-унция патешка гърда с кожата съдържа 172 калории и 9 г мазнини. Парчета патица без кожа са най-добре приготвени сотирани, печени или печени на скара.
Етап 1
Нарежете всяка кожа на патицата с остър пилешки нож. Отрежете всички парчета от излишната кожа и мазнини. Резервирайте мазнините и кожата, за да направите гравитация, ако желаете.
Стъпка 2
Пригответе марината за патицата. Може да е толкова просто, колкото да покриете патицата със зехтин, сол и пресен смлян пипер. Допълнителните подправки, които вървят добре с патицата, включват риган, градински чай, мащерка, люспи, чесън и кориандър. Покрийте патицата с маринатата и я увийте с парче пластмасова обвивка.
Стъпка 3
Мариновайте патицата за един до два часа в хладилника. Под кожата на патица е дебел слой мазнина, който омекотява месото по време на готвене. Маринадите могат да ви помогнат да замените премахната мазнина, когато свалите кожата на патицата.
Стъпка 4
Загрейте голям тиган на среден огън. Не слагайте никакво масло в тигана, когато готвите патицата.
Стъпка 5
Поставете патешките гърди в тигана. Гответе гърдите за около три минути от двете страни, докато леко покафенеят.
Стъпка 6
Използвайте термометър за месо, за да проверите готовността. Залепете термометъра в най-дебелия участък на гърдата. Вътрешната температура трябва да отчита 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 7
Извадете патицата от тигана и я поставете върху слой хартиени кърпи. Сервирайте патицата веднага с любимия си сос или сос.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Патешки гърди
Нож
Хартиени кърпи
Пластмасова опаковка
Зехтин
Сол
Прясна смлян пипер
Голям тиган
Термометър за месо
Бакшиш
Размразете патешката гърда в хладилника преди готвене.
