Сладките картофи са богати на бета-каротин, важен антиоксидант, който не присъства в обикновените картофи. Сладките картофи могат да се консумират също като обикновените картофи - печени, пюре или като пържени картофи. Те представляват добър начин да добавите повече цвят и хранителност към любимите си гарнитури. Ако обаче сте склонни към подуване на корема, сладките картофи, също като обикновените картофи, могат да влошат проблема ви.
Манитол
Сладките картофи съдържат вид захар, наречен манитол, който принадлежи към семейството на ферментируеми въглехидрати с къса верига. Манитолът се намира и в карфиол, гъби, диня и целина и обикновено не е проблематичен за повечето хора. Ако обаче сте диагностицирани със синдром на раздразненото черво или сте склонни към подуване на корема, този вид захар може бързо да се ферментира в червата ви от бактериите на чревната ви флора. Ферментацията на манитола от сладки картофи в червата ви може да произведе много газ, който се натрупва в червата ви и ви кара да се чувствате подути.
Нишесте
За някои хора, особено тези, склонни към синдром на раздразненото черво или възпалителни нарушения на червата, скорбялата като цяло, независимо дали произхождат от сладки картофи, картофи или зърнени храни, могат да доведат до подуване на корема. Нишестетата са направени от верига от глюкоза или захар, свързани помежду си. Въглехидратите от нишестета, както и захарта могат да причинят подуване на корема, ако имате тънко чревен бактериален свръхрастеж, наричан още SIBO, независимо дали сте наясно с него или не.
Храна за бактерии
Нишестетата, открити в сладките картофи, се разграждат на единични молекули захари, наречени глюкоза. Ако имате SIBO, тази глюкоза може да се превърне в храна за бактериите, живеещи в тънките ви черва. Ако тези прекомерни бактерии се хранят с нишестетата, които ядете, преди тялото ви да получи шанс да ги абсорбира, в резултат на това може да се получи много газ, което може да причини не само издуване, но и оригване, метеоризъм, коремна болка, диария и запек. Можете да поискате от вашия лекар да направи водороден дихателен тест, за да открие наличието на бактериален свръхрастеж в тънките ви черва.
Сладки картофени заместители
Сладките картофи обикновено не помагат при подуване на корема и обикновено могат да влошат проблема ви. Независимо дали манитолът или нишестетата, намерени в сладките картофи, са ферментирали и се използват за захранване на бактериите в червата ви, можете да избегнете подуването, като заместите сладките картофи с по-безопасни храни. Например, можете да използвате тиква от бутерн, тиква или други зимни тикви, за да приготвите вкусни странични ястия, които не съдържат нито манитол, нито прекалено нишесте. Например, можете да сервирате яденето си с тиква на пюре или да направите пържени на фурна пържени картофи с тиква от бутерн.
