Американската агенция по храните и лекарствата регулира хранителните добавки. Той е одобрил девет синтетични оцветители за употреба в храните съгласно Закона за храните, лекарствата и козметиката. Майкъл Ф. Джейкъбсън, изпълнителен директор на Центъра за наука в обществен интерес, заяви в интервю за CBS News, че багрилата не добавят нищо към хранителната стойност на храната и може да не са безопасни. Те са свързани с рак при животни и проблеми с поведението при деца, което е сериозно притеснение, тъй като багрилата се използват широко в храни като зърнени храни и бонбони, които се предлагат на пазара на деца.
Заден план
Производителите на храни използват синтетични оцветители главно по маркетингови причини. Багрилата предпазват от загуба на цвят, изравняват естествените промени в цвета на храната и правят "забавните храни" цветни и по-привлекателни за визуализация. Хранителните оцветители също помагат на продуктите да отговорят на нашите очаквания - например производителите боядисват ягодово сладолед в розово и ментово сладоледно зелено.
Понякога ще видите думата "езеро", използвана с багрила върху етикетите на храни или лекарства. Багрилата са течни оцветители, разтворими във вода, етанол или пропилен гликол. Езерата са сухи, неразтворими багрила, използвани за покриване на продукти като бонбони или хапчета.
Синьо №2
FD&C Blue №2 се нарича още индиго синьо или индиготин. Това е синтетична версия на индиго, багрило, произведено естествено от растения. Индиготинът, от друга страна, е нефтен продукт, с химическата формула C16H10N2O2. Използва се в печива, зърнени храни, сладолед, закуски, бонбони и череши.
Хиперактивността
През септември 2007 г. проучване, докладвано от Д. Маккан и колегите му в списанието „Ланцетът“, свързва изкуствените оцветители, включително синьото №2, с хиперактивността. Близо 300 деца в изследването получиха напитка с изкуствени оцветители и консервант. Пиенето на напитката доведе до повишена хиперактивност при децата, което изследователите приписват на изкуственото оцветяване или консерванта или и на двете. В резултат една компания за бонбони, Nestlé-Rowntree, спря да продава една от своите бонбони със синя черупка, докато не замени изкуствения цвят с нов син цвят, направен от спирулина, синьо-зелено водорасло.
Рак
В група проучвания, прегледани от Центъра за наука в обществен интерес, Blue №2 не повлиява репродукцията или не причинява вродени дефекти при зайци или плъхове. Въпреки това, мъжки плъхове в една група, които са получили висока доза Blue 2, са имали статистически значими увеличения на рака на мозъка и други анормални клетки. Не са съобщавани проучвания при хора и експертите не са съгласни с безопасността на Синя №2, според CSPI. Въпреки това, американската агенция по храните и лекарствата казва, че FD&C синьо не. 2 е безопасен за употреба в храни и добавки, съгласно Кодекса на федералните разпоредби. CSPI твърди, че Синият номер 2 не е безопасен за консумация от човека. Тъй като не добавя нищо към хранителната стойност на храната и доказателствата за нейната безопасност са съмнителни, CSPI препоръчва да не се използва в храни.
