Оризовите топки или онигири са многоцелеви, преносими закуски. Смята се, че са с произход от Япония, топките, квадратите или формованите банички от варения ориз често се появяват в кутии за обяд и в азиатските магазини за бързо хранене. След като оризът е сварен, можете да напълните оризовите топчета с подправки или други пълнежи. Вегетарианските пълнежи са опции, които допринасят за допълнителни хранителни вещества и засилват вкуса на оризовите топчета. Традиционните оризови топки използват солени пълнежи, но не се ограничавате само до избора на сол, когато правите свои собствени оризови топки.
Зеленчуци
Малките парченца мариновани зеленчуци придават интерес и солен вкус на оризовите топки. Опциите зависят от вашите собствени хранителни предпочитания. Пикантното кимче от корейската кухня и чау чау от американския юг са подобни варианти за зеленчуци, и двете базирани на зеле. Маринована детска царевица, маринована бамя, зелени или черни маслини и каперси са готови за ядене опции за пълнене. Не забравяйте да ги изцедите старателно, преди да напълните оризовата топка. Настържете настърганите моркови, лук или аспержи с джинджифил или чесън. Нарязваме на кубчета и ги смесваме за пикантния пълнеж. Мариновани или сурови репички дайкон, уасаби и хрян са пикантни варианти за приключенията.
плодове
Маринованите сливи често се появяват като пълнеж в традиционните японски оризови топки. Манго луканка или кучела са пикантни, мариновани плодови варианти, които са добри алтернативи на сливите. Помислете за сухите оризови топки сушени плодове като нарязани фурми, кайсии и ананас. Сушени или мариновани смокини създават аромат и текстура, контраст на ориза.
Протеини
Тофу, мисо и сладка паста от боб са богати на протеини вегетариански заместители на рецепти за оризова топка, в които обикновено се използва риба или пиле. Изцедете старателно тофуто, преди да го добавите към оризовата топка. Мисото и сладката паста от боб са естествено солени, така че намалете количеството соев сос или сол във вашата рецепта, когато ги използвате. Семена от сусам и слънчоглед и ядки също повишават съдържанието на протеини в оризовите топки. Препечете първо ядките и ги нарежете или смилайте, преди да ги добавите като пълнеж.
подготовка
Въпреки че късозърнестият бял ориз е най-често използваният сорт за оризови топчета, кафявият ориз също се справя добре в тази закуска. Основното внимание на всеки вид ориз е да го приготвите с достатъчно вода, за да стане лепкав, но не и влажен. Смесете кафяв ориз или див ориз с бял ориз за по-здравословна закуска с повече фибри. За да намалите съдържанието на натрий в традиционните рецепти за оризово топче, използвайте соев сос с ниско съдържание на натрий или пригответе ориза в зеленчуков бульон без натрий.
